素食可吃─會涮嘴的梅香蕃茄果乾

將牛蕃茄洗，切去蒂頭，大切八塊。

淋上Q梅汁稍拌一下，如果不添加Q梅汁，可以加入1小匙鹽巴，讓蕃茄殺青一下，靜置一小時，將牛蕃茄肉撈出，瀝去水份，排列在烘烤盤上，我使用食物乾燥機來烘，中溫烘6小時，如果使用烤箱，可使用80度C烘烤6~8小時就可以了。

將烘烤完成的蕃茄乾放涼。

灑上少量的梅粉提香。

完成了，因為蕃茄的水份含量很驚人，所以即使烘乾了還是帶有水份，記得放冰箱冷藏。