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千年祭
5 食譜 48 粉絲

烤蕃薯薯條

烤蕃薯薯條

描述

烤甘梅薯條、烤鹽味薯條

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蕃薯洗淨削皮,降蕃薯縱切成約0.5公分的薄片。

  • 再把蕃薯片縱切成約0.5公分的薯條,越薄之後口感越脆。

  • 把蕃薯條泡入常溫飲用水中約15分鐘。(若中途覺得水變混濁,可換水)

  • 降蕃薯條撈起,用廚房紙巾擦乾水份,放入調理盆內。 調理盆內加入橄欖油與鹽巴(想吃甘梅薯條可改加入甘梅粉,甘梅粉可多加一些比較有風味),用手充分拌勻,讓每根薯條每一面都沾附油與調味料。

  • 烤箱先預熱,180度上下熱風對流,10分鐘。 再把薯條平鋪在舖著烘焙紙的烤盤上,薯條之間必須有空隙不能交疊。

  • 放好薯條的烤盤放入烤箱最上層,然後上下以200度20分鐘的時間來烤。(中途不必翻面,只要油塗得均勻夠多,不至於烤焦)

  • 完成後可觀察是否已將薯條表面烤乾,若仍有些微水份,可再加烤5分鐘。(加烤之前可以先把薯條全部翻面) 即可完成!

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