【阿公好料】蒲燒鯛魚(15分鐘完成)


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煮完都還覺得快到不可思議的一道菜^^一起來試試吧~

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
一片半
適量
調味料
1.5大匙
2大匙
0.5大匙
1大匙
  • 1
    魚用清水洗淨後,斜刀切成4-5公分寬的魚片(3分鐘)。
  • 2
    調味料加入鍋中拌勻,魚也加入鍋中,加水到與魚片高度平齊。
  • 3
    醬汁滾後,將火轉小保持小滾,一面煮6分鐘後,可翻另一面燉煮,或者選擇過程中以湯匙數次淋醬汁在魚片上,幫助入味,另一面煮6分鐘後裝盤,撒上白芝麻即完成。
小撇步

1.切成魚片會較整塊魚去燉煮,縮短入味時間,省時又省火力。
2.每個醬油鹹度不同,醬汁滾後可試吃鹹淡,再做調整。醬汁為一般直接吃可接受的鹹度,因為燉煮會再濃縮,若開始就蠻鹹,最後會變成很鹹。
3.魚片翻面可用湯匙和筷子一起輔助,幫助魚片保持完整。
4.燉煮過程醬汁越煮越濃縮,需注意避免燒焦。
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2018/05/22 發表 4,750 瀏覽
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