辣魚洋蔥蘑菇派
描述
印象中的魚罐頭難免腥味很重,但是葡國老人牌-辣橄欖油沙丁魚,加入許多香料和橄欖油油漬,打開罐頭就能聞到微微的乾辣椒香氣,蠻適合當下酒菜配著吃,天氣熱吃辣讓身體留點汗,拿來做的簡單的辣魚鹹派,增加食慾也能簡單滿足一餐~
份量
2
人份
步驟
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材料很簡單,台灣產洋蔥水份比較多比較甜產季到了又便宜,無鹽奶油和奶酪絲都是超市很容易買到的,蘑菇烤出來比較不出水香氣更濃,葡萄牙品牌的辣橄欖油沙丁魚,是辣椒香料油漬沙丁魚製做的,魚鮮味濃很適合料理使用添加風味!
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冷藏無鹽奶油切小塊放入低筋麵粉
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拌勻融合成團狀,用保鮮膜包好放冷藏30分鐘以上,讓麵糰硬度高一些,等等桿平作派皮比較容易
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我用2個3吋小派模,內層先塗上一層奶油在灑上一點麵粉,避免烤好派皮易沾黏
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再爆香洋蔥可以增加香氣
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再把蘑菇切片一起炒香
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最後再把3隻沙丁魚放進去,加入大約一大匙的番茄醬增加色澤
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把冷藏派皮桿平,放入派模後,用叉子刺上小洞,避免烘烤過程會膨脹
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烤箱溫度180c烤20-25分鐘,烤到派皮脆硬後放涼,在把炒好放涼的辣魚洋蔥蘑菇放進去派皮內,上面再鋪一層奶酪絲烤箱溫度200c烤15-20分即可
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烤好後香氣十足,很適合在家一人一個簡單輕食,配上一杯咖啡或是紅茶,簡單就是一餐了~~
小撇步
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葡國老人牌沙丁魚罐頭共有七種口味： 辣橄欖油沙丁魚罐頭 橄欖油沙丁魚罐頭
辣植物油沙丁魚罐頭
茄汁沙丁魚罐頭 辣茄汁沙丁魚罐頭 鹽水沙丁魚罐頭 日式照燒沙丁魚罐頭
