全部分類 家常食材 蛋 (2,708) 鴛鴦蛋 陸蓮兒 817 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 143 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 鴛鴦蛋，好特別，又不是整顆都是蛋，一口咬下有蛋香，也有肉味，還有魚的鮮美味，更有香菜的香氣，挑戰層層的味蕾，入口之後還會口齒留香呢！外酥內軟讓人難以忘懷那迷人的口感。 食材 皮蛋(或水煮蛋) 2顆 餡料 絞肉 2兩 魚漿 2兩 香菜或芹菜 少許 白胡椒粉 少許 把餡料材料攪拌均勻備用。皮蛋去殼，對半切開備用。 兩手抹上少油，取適量餡料貼合於皮蛋的另一面，稍做整形如一顆完整的蛋。同樣作法把其他的一半皮蛋都做好。 整好形的鴛鴦蛋沾蛋液，裹麵包粉入熱油鍋炸熟且成金黃色，撈起瀝油。直接吃或沾醬吃亦可。 小撇步 如果沒有魚漿用全豬絞肉亦可，餡料須加點鹽，加點水攪拌成有黏性。 2012/08/17 發表 6,279 瀏覽
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