巧克力鹽可頌【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
鹽可頌是麵包店超夯商品，
本次麥典食譜教你做巧克力鹽可頌，
外Q內軟口感搭上香濃巧克力。
讓人一吃就感受美味幸福~. (✪‿✪)ノ.
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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材料揉至麵糰成糰，拉開會產生薄膜薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html
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在室溫下進行基本發酵，時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔！(tips:麵糰表面噴水、蓋濕布或是保鮮膜都可防止表面乾皮)
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將麵糰平均分成22份，每顆重量約45g，麵糰稍滾圓後搓成水滴狀，鬆弛20分鐘。
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將麵糰擀平成等腰三角形，長度約30公分，麵糰翻面後放上有鹽奶油5g、巧克力甘納許5g，由下往上捲起即可
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讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約60分鐘(發至兩倍大即可)。
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入爐烤焙：以上火220℃ / 下火200℃烤10~12分。
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美味的巧克力鹽可頌，出爐後可視個人喜好，灑上糖粉裝飾~
小撇步
巧克力甘納許：鈕扣巧克力100g隔水加熱，倒入50g動物性鮮奶油拌勻，冷卻後擠成條狀冷凍備用。
