巧克力鹽可頌【麥典實作工坊麵包專用粉】

麥典實作工坊
136 食譜 7,028 粉絲

描述

鹽可頌是麵包店超夯商品,
本次麥典食譜教你做巧克力鹽可頌,
外Q內軟口感搭上香濃巧克力。
讓人一吃就感受美味幸福~. (✪‿✪)ノ.

份量

6 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 材料揉至麵糰成糰,拉開會產生薄膜薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 
影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

    材料揉至麵糰成糰,拉開會產生薄膜薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

  • 在室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(tips:麵糰表面噴水、蓋濕布或是保鮮膜都可防止表面乾皮)

    在室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(tips:麵糰表面噴水、蓋濕布或是保鮮膜都可防止表面乾皮)

  • 將麵糰平均分成22份,每顆重量約45g,麵糰稍滾圓後搓成水滴狀,鬆弛20分鐘。

    將麵糰平均分成22份,每顆重量約45g,麵糰稍滾圓後搓成水滴狀,鬆弛20分鐘。

  • 將麵糰擀平成等腰三角形,長度約30公分,麵糰翻面後放上有鹽奶油5g、巧克力甘納許5g,由下往上捲起即可

    將麵糰擀平成等腰三角形,長度約30公分,麵糰翻面後放上有鹽奶油5g、巧克力甘納許5g,由下往上捲起即可

  • 讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約60分鐘(發至兩倍大即可)。

    讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約60分鐘(發至兩倍大即可)。

  • 入爐烤焙:以上火220℃ / 下火200℃烤10~12分。

    入爐烤焙:以上火220℃ / 下火200℃烤10~12分。

  • 美味的巧克力鹽可頌,出爐後可視個人喜好,灑上糖粉裝飾~

    美味的巧克力鹽可頌,出爐後可視個人喜好,灑上糖粉裝飾~

小撇步

巧克力甘納許:鈕扣巧克力100g隔水加熱,倒入50g動物性鮮奶油拌勻,冷卻後擠成條狀冷凍備用。

3.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
麥典實作工坊 136 食譜 7,028 粉絲

麥典實作工坊是專為家庭烘焙研開發的麵粉: ● 進口優質小麥研磨的麵粉,不使用任何添加劑 ● 筋性柔軟,手揉也能輕鬆美味,也適用於家用攪拌機、製麵包機 ● 內外袋雙重保鮮,用多少、開多少,方便又新鮮 適用於市售各品牌的麵包機,讓你在家輕鬆擁有滿滿的安心與幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 溫得翔
    溫得翔

    請問可以用高筋麵粉嗎

  • 小妹詹
    小妹詹

    請問麵糰太黏怎麼辦

網友都在看

大家都在查

氣炸鍋 羊肉爐 高麗菜 三杯杏鮑菇 螞蟻上樹 芥菜 生菜沙拉 回鍋肉 芋頭 白菜 泡菜煎餅 家常菜 麻婆豆腐 磅蛋糕 雞湯 餅乾 鱸魚湯 蛋糕 早餐 豬肝湯 薑母鴨 雞胸肉 鮮奶油 紅蘿蔔 吻仔魚 起司鍋 山藥排骨湯 娃娃菜 包子 酸菜白肉鍋 松阪豬 麵疙撘 麻油 電鍋 白蘿蔔 螃蟹 吐司 苦瓜排骨湯 藥燉排骨 臭臭鍋 地瓜球 三杯雞 雞蛋豆腐 南瓜饅頭 巫婆手指餅乾 綠花椰菜 四季豆 萬聖節餅乾