巧克力麵包(可頌造型,不包油)

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改自法式可頌麵糰,不包油,降低難度。抹上草莓果醬及乳酪抹醬,好吃極了~!

http://chris8106.pixnet.net/blog

份量2人份

食材

高筋麵粉 145g
法國麵包粉,烘焙行買。 100g
無糖巧克力粉 5g
16g
3g
奶粉 5g
冰水 136g
速發酵母 1/2小匙
奶油,塗抹用 5g或省略
  • 1 所有材料,除奶油外,放入攪拌缸。酵母放入麵包機的酵母盒裡。攪拌到擴展階段。盆子抹點橄欖油,麵糰整成圓形放入,蓋上保鮮膜,第ㄧ次發酵,到兩倍大。
  • 2 麵糰壓除大氣泡,桿開,約37X20公分大小。蓋上保鮮膜,醒個15分鐘。
  • 3 切除不平整的邊邊。用尺及刮刀切成8塊或6塊三角形。
  • 4 每塊麵糰,拿起,用雙手稍微拉長。放在桿麵台上,從底部捲起。
  • 5 發酵到1.5倍大。
  • 6 塗抹上些奶油。奶油可稍微加溫,讓其融化再塗抹。烤箱,180度C預熱,烤16分鐘或視自家烤箱而定。
  • 7 不是多甜的麵包,切開抹果醬,乳酪醬,或夾生菜,火腿片等,鹹甜都適宜~!
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小撇步

無巧克力粉的,以同樣重量麵粉代替即可。

2014/05/12 發表 6,968 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這些份量可以做出多個可頌?

1 年前