403 食譜 2,112 粉絲

汕頭麵

Name: 汕頭麵 by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 自製菠菜麵 1斤; 小里肌肉 200公克; [調味料] 鹽 少許; 綠豆芽 200公克; [調味料] 味精 少許; 韭菜段 1把; 豬油蔥 2大匙; 雞高湯 500CC

描述

雞高湯及麵條都是自己動手做, 天然的最好, 試做看看, 你可品嘗出自己烹調出的汕頭麵裡有清甜湯頭, 麵條Q彈, 滋味令人回味!

35 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

自製菠菜麵

1斤
小里肌肉

200公克
綠豆芽

200公克
韭菜段

1把
豬油蔥

2大匙
雞高湯

500CC

調味料

鹽

少許
味精

少許

步驟

自製菠菜麵參考 : https://icook.tw/recipes/245268 起水鍋先放入小里肌肉, 轉小火將小里肌肉泡熟., 拿起里肌肉切片, 再用鹽, 胡椒粉抓碼一下備用 .
自製雞高湯 : 將雞肉剁塊和白菜一起用小火熬雞高湯來用 https://icook.tw/recipes/205570
綠豆芽和韭菜 (切小段) 先川燙, 再煮麵撈起放入雞高湯內,簡單調味, 擺上綠豆芽及韭菜及小里肌肉片, 淋上豬油蔥即可食用