酸菜脆筍排骨冬粉 Hecate 3 食譜 7 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 脆筍 1大碗 酸菜 1把 排骨 500克 冬粉 3份 高湯 1份 糖 少許 步驟 酸菜一片片剝下沖掉沙子切小片，脆筍加水柔搓去掉生味。 排骨冷水下鍋，煮滾滾出雜質，撈起洗去雜質。 另起一鍋水，加入脆筍及高湯煮10分鐘，再加少許糖。 加入酸菜及排骨，再煮8分鐘。 放入冬粉煮至冬粉熟透。 完成。 (如果不吃冬粉，可以到步驟4就好，變成酸菜脆筍排骨湯） 小撇步 酸菜跟脆筍都有鹹度，不用額外加鹽，除非泡太久味道流失太多。 起鍋前可以確認一下鹹度，如果不夠再加少許鹽。 1,476 瀏覽 2022/09/01 發表
