肉末豆腐


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好喜歡雞蛋豆腐的香味,可是單煎它又覺得有些單調。早上去市場買了絞肉,就挖一點來結合一下吧!
豆腐軟嫩的口感,搭配肉香,很下飯也很適合帶便當。我也是第一次這樣做,沒想到很成功,孩子的接受度也很高,快來試試看吧!

時間
15 分鐘
食材
一塊
一小碟
2支
一小塊
調味
2大匙
1大匙
  • 1
    蔥洗淨,蔥白切段,蔥綠切珠 薑切絲 雞蛋豆腐切成適當大小(我切成12塊喔) 絞肉備妥
  • 2
    鍋內加入適當的油,將豆腐和絞肉先下鍋 在豆腐煎至焦黃的同時,在一旁翻動絞肉
  • 3
    豆腐煎至金黃色翻面 絞肉也大概會至半白的狀態,持續翻炒 再加入蔥白和薑絲煸香
  • 4
    等蔥薑的香味出來後,加入醬油膏、米酒和一杯水,轉小火燉煮約5分鐘 中間可開蓋將豆腐翻面,肉末與醬汁拌勻
  • 5
    待豆腐和肉末有上色就可以了 盛盤後撒上蔥花,就能上桌享用囉!
小撇步

❶蔥薑都切成末會更方便吃
❷沒有雞蛋豆腐,一般豆腐也可以
❸煎豆腐記得按自己家裡鍋子的特性處理(我的是不鏽鋼鍋,所以有先熱鍋),覺得麻煩就用不沾鍋吧!油的使用量也會更少

2018/05/16 發表 3,342 瀏覽
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