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肉末豆腐

肉末豆腐

描述

好喜歡雞蛋豆腐的香味,可是單煎它又覺得有些單調。早上去市場買了絞肉,就挖一點來結合一下吧!
豆腐軟嫩的口感,搭配肉香,很下飯也很適合帶便當。我也是第一次這樣做,沒想到很成功,孩子的接受度也很高,快來試試看吧!

249 說讚

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 蔥洗淨,蔥白切段,蔥綠切珠
薑切絲
雞蛋豆腐切成適當大小(我切成12塊喔)
絞肉備妥

    洗淨,白切段,綠切珠 切絲 雞蛋豆腐切成適當大小(我切成12塊喔) 絞肉備妥

  • 鍋內加入適當的油,將豆腐和絞肉先下鍋
在豆腐煎至焦黃的同時,在一旁翻動絞肉

    鍋內加入適當的油,將豆腐和絞肉先下鍋 在豆腐煎至焦黃的同時,在一旁翻動絞肉

  • 豆腐煎至金黃色翻面
絞肉也大概會至半白的狀態,持續翻炒
再加入蔥白和薑絲煸香

    豆腐煎至金黃色翻面 絞肉也大概會至半白的狀態,持續翻炒 再加入白和絲煸香

  • 等蔥薑的香味出來後,加入醬油膏、米酒和一杯水,轉小火燉煮約5分鐘
中間可開蓋將豆腐翻面,肉末與醬汁拌勻

    的香味出來後,加入醬油膏、米酒和一杯水,轉小火燉煮約5分鐘 中間可開蓋將豆腐翻面,肉末與醬汁拌勻

  • 待豆腐和肉末有上色就可以了
盛盤後撒上蔥花,就能上桌享用囉!

    待豆腐和肉末有上色就可以了 盛盤後撒上花,就能上桌享用囉!

小撇步

❶蔥薑都切成末會更方便吃
❷沒有雞蛋豆腐,一般豆腐也可以
❸煎豆腐記得按自己家裡鍋子的特性處理(我的是不鏽鋼鍋,所以有先熱鍋),覺得麻煩就用不沾鍋吧!油的使用量也會更少

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