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老何

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韭菜花鮭魚炒飯

韭菜花鮭魚炒飯

描述

利用隔夜的煎鮭魚及熱飯,變化成另一道好吃的料理.

124 說讚 5 留言

食材

鮭魚肉碎末去刺

適量
韭菜花小丁

適量
雞蛋

2顆
橄欖油

適量
辣椒末

適量
高湯

適量
白飯熱

適量

調味

匈牙利紅椒粉

適量
白胡椒

少許
鹽

少許
巴西里末

適量

步驟

韭菜花丁跟辣椒末先下鍋炒熟(拌炒約1~3分,後加高湯悶約5分)起鍋備用.
隔夜鮭魚碎肉(去刺後)下鍋炒香後,起鍋備用.
熱鍋後,將拌勻的蛋液下鍋,此時熱白飯也一併下鍋拌炒(不斷翻炒至蛋液收乾,吸附在白飯上即可).
將1+2食材放入3中拌炒片刻,後將(調味)加進即可起鍋.

小撇步

1.用冷飯來製作時,可將蛋液先加進冷飯中拌勻再下熱鍋.
2.隔夜魚肉一般多有腥味,所以調味上多偏重口味.
3.利用筷子快速畫圓方式,可將炒飯拌勻炒香.

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2012/08/16 發表

老何 8 食譜 14 粉絲

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留言

共 5 則

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Vike Ho
當然也可以用新鮮的鮭魚呀~這道料理的重點就是用吃不完的乾煎鮭魚變化滴!!
13 years ago
Vike Ho
超市都可以買到匈牙利紅椒粉(玻璃小罐裝)
13 years ago
時思雯
市場買回來的新鮮鮭魚切片兩面煎黃備用(較沒有腥味)
13 years ago

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