韭菜花鮭魚炒飯

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利用隔夜的煎鮭魚及熱飯,變化成另一道好吃的料理.

食材

鮭魚肉碎末(去刺) 適量
韭菜花(小丁) 適量
雞蛋 2顆
橄欖油 適量
辣椒末 適量
高湯 適量
白飯(熱) 適量
調味
匈牙利紅椒粉 適量
白胡椒 少許
少許
巴西里末 適量
  • 1 韭菜花丁跟辣椒末先下鍋炒熟(拌炒約1~3分,後加高湯悶約5分)起鍋備用.
  • 2 隔夜鮭魚碎肉(去刺後)下鍋炒香後,起鍋備用.
  • 3 熱鍋後,將拌勻的蛋液下鍋,此時熱白飯也一併下鍋拌炒(不斷翻炒至蛋液收乾,吸附在白飯上即可).
  • 4 將1+2食材放入3中拌炒片刻,後將(調味)加進即可起鍋.
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小撇步

1.用冷飯來製作時,可將蛋液先加進冷飯中拌勻再下熱鍋.
2.隔夜魚肉一般多有腥味,所以調味上多偏重口味.
3.利用筷子快速畫圓方式,可將炒飯拌勻炒香.

2012/08/16 發表 7,563 瀏覽

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討論共 5 則

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當然也可以用新鮮的鮭魚呀~這道料理的重點就是用吃不完的乾煎鮭魚變化滴!!

5 年前
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超市都可以買到匈牙利紅椒粉(玻璃小罐裝)

5 年前
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市場買回來的新鮮鮭魚切片兩面煎黃備用(較沒有腥味)

5 年前
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市場買回來的新鮮鮭魚切片兩面煎黃備用(較沒有腥味)

5 年前
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請問匈牙利紅椒粉,超市可以買到嗎?謝謝。

5 年前