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奇異果豆奶酪

奇異果豆奶酪

描述

酸溜溜的綠色奇異果,和水潤香甜的黃金奇異果,在兩者皆盛產的季節裡,到底要用哪一種做呢,真令人猶豫。
如果是只要加入砂糖混合的簡單淋醬,那就兩種都做吧!

11 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

豆奶酪
奇異果醬

步驟

  • 奇異果未熟尚硬時,和蘋果(另外準備)一起放入塑膠袋中一晚,就能熟透變軟。

    奇異果未熟尚硬時,和蘋果(另外準備)一起放入塑膠袋中一晚,就能熟透變軟。

  • 製作豆奶酪。首先,在水中篩入吉利丁粉,靜置約10 分鐘吸水膨脹。

  • 在鍋中倒入一半的牛奶和白砂糖,開中火加熱。煮滾後關火,加入作法1 的吉利丁,仔細攪拌溶解。

    在鍋中倒入一半的牛奶和白砂糖,開中火加熱。煮滾後關火,加入作法1 的吉利丁,仔細攪拌溶解。

  • 將作法2 倒入攪拌盆中,依序加入剩下的牛奶、原味豆奶混合。盆底墊在冰
水上攪拌至濃稠,倒入容器中。放入冰箱冷藏1 小時以上凝固。

    將作法2 倒入攪拌盆中,依序加入剩下的牛奶、原味豆奶混合。盆底墊在冰 水上攪拌至濃稠,倒入容器中。放入冰箱冷藏1 小時以上凝固。

  • 製作奇異果淋醬。在攪拌盆中放入去皮後的奇異果,用叉子搗成果泥。加入
白砂糖仔細攪拌溶解。

    製作奇異果淋醬。在攪拌盆中放入去皮後的奇異果,用叉子搗成果泥。加入 白砂糖仔細攪拌溶解。

  • 將奇異果醬淋在豆奶酪上享用。
奇異果具有分解吉利丁的特性。將豆奶酪和奇異果醬分開放,要吃之前再淋上吧!

    奇異果醬淋在豆奶酪上享用。 奇異果具有分解吉利丁的特性。將豆奶酪和奇異果醬分開放,要吃之前再淋上吧!

  • 可以作為小禮物送禮。
和保冷劑一起放入防水袋中。將附帶的卡片或花、蕾絲一起用夾子固定封住袋口。

    可以作為小禮物送禮。 和保冷劑一起放入防水袋中。將附帶的卡片或花、蕾絲一起用夾子固定封住袋口。

  • 想了解更多作法,歡迎參閱《戀上水果甜點》食譜書

    想了解更多作法,歡迎參閱《戀上水果甜點》食譜書

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《海濱圖書》為新加坡大眾書局旗下出版品牌,2017年進軍台灣致力推廣多元化食譜,藉由食譜的簡單操作方法,告訴讀者即使沒有經驗,也能製作出一道道精緻美味的美食及飲品! 更多實用食譜:https://www.polispress.com.tw/seashore

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