抹茶冰淇淋
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夏天就是要吃冰淇淋！可是市面上一大堆甜死人不償命的冰淇淋，同時又加了許多奇怪的添加物⋯⋯
推薦這款成熟大人味的冰淇淋，簡單食材和步驟就可輕鬆完成！
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1準備一只厚底單柄鍋 倒入一杯（約240ml)鮮奶和一杯鮮奶油 -
2加入蔗糖及細砂糖和塩 蔗糖有帶有煙燻香味，可以提升整體風味 全部都使用細白砂糖也是ok的
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3抹茶粉視個人喜好做調整，這裡使用了約18g的抹茶粉，屬於偏重口味 抹茶粉過篩加入鍋中
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4開小火開始攪拌至抹茶粉均勻融化後熄火
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5將步驟4的抹茶鮮奶液過篩至碗中，碗底可放些冰塊加速降溫 等降至室溫後，放入冰箱冷藏至少2-3小時
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6步驟5倒入電動冰淇淋攪拌器，以最低速攪拌約25分鐘
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7可以看到抹茶液已形成冰淇淋 裝入容器中放進冷凍庫至少3-4小時
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8微微的苦、濃濃的茶香，真是消暑最佳聖品啊！
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高維奇
Ange