抹茶冰淇淋


小紅莓
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夏天就是要吃冰淇淋!可是市面上一大堆甜死人不償命的冰淇淋,同時又加了許多奇怪的添加物⋯⋯
推薦這款成熟大人味的冰淇淋,簡單食材和步驟就可輕鬆完成!

食材
1杯(約240ml)
1杯
45g
45g
1小撮
15g左右
  • 1
    準備一只厚底單柄鍋 倒入一杯(約240ml)鮮奶和一杯鮮奶油
  • 2
    加入蔗糖及細砂糖和塩 蔗糖有帶有煙燻香味,可以提升整體風味 全部都使用細白砂糖也是ok的
  • 3
    抹茶粉視個人喜好做調整,這裡使用了約18g的抹茶粉,屬於偏重口味 抹茶粉過篩加入鍋中
  • 4
    開小火開始攪拌至抹茶粉均勻融化後熄火
  • 5
    將步驟4的抹茶鮮奶液過篩至碗中,碗底可放些冰塊加速降溫 等降至室溫後,放入冰箱冷藏至少2-3小時
  • 6
    步驟5倒入電動冰淇淋攪拌器,以最低速攪拌約25分鐘
  • 7
    可以看到抹茶液已形成冰淇淋 裝入容器中放進冷凍庫至少3-4小時
  • 8
    微微的苦、濃濃的茶香,真是消暑最佳聖品啊!
2018/05/15 發表 8,039 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 高維奇
    高維奇

    真的很好吃..謝謝你的分享..
    請問如果要做其他口味的..
    是否將抹茶粉等量替換就好?謝謝你

  • Ange
    Ange

    感激不盡,做出來的抹茶冰淇淋超好吃的~

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