日式抹茶冰淇淋
描述
熱浪來襲，除了多喝水，在家自製冰淇淋，大家吃的消暑安心又開心～
步驟
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蛋黃先微打散再加入糖，隔水加熱（隔溫水開小火）拌勻至乳化呈現有點乳白色。
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鮮奶油加入抹茶粉（粉需過篩）。
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打發至7分發（濃稠，拿起來時抹茶霜會有點彎度）。
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將步驟1的蛋黃鍋加入攪拌8分勻。
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再加入鮮奶攪拌均勻有光澤（拿起時流下的液體有濃稠感.不會馬上攤平）。
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倒入容器，放入冷凍密封，每隔30分鐘利用叉子或湯匙來回均勻刮拌，這個動作總共需4次（可先選擇面積較大的玻璃保鮮盒或鐵盒裝，會比較好操作）。
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小撇步
1.在步驟1隔水加熱需注意水的溫度，若ㄧ開始水溫太高容易變成蛋花。加熱是為了蛋黃需在85度才有殺菌。
2.在步驟6每隔30分鐘刮拌，會在吃成品冰淇淋時較有棉密的口感。不刮拌也是可以的，只是口感吃起來會帶點冰霜比較不棉密。
3.所有調味比例可依照個人喜好再做調整。*6/6幸福夢想廚作FB*
SixSix Dreaming Cooker
