【腹膜透析】水晶餃

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描述

一般市售水晶餃,多採用五花肉,含油量較高,而且內餡已調味,所以食用時,調味料只要選擇白醋、蔥、薑、蒜等材料,避免使用醬油或烏醋增加鈉量攝取。
本食譜適合「腹膜透析病友」,出自【健康好腎活】網站,想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
你知道洗腎有兩種嗎?
http://bit.ly/2HTND7E

食材

水晶餃
3大匙
1杯
1/2杯
少許
30公克
1/2個
1朵
半根
10公克
醃料
適量
1/8茶匙
適量
1/8茶匙

步驟

  • 1.準備一個大碗,放入全部的材料(A),用手揉成麵糰,上面蓋入濕布醒約30分鐘,再揉成長條。 
2.分成小塊,每一塊用棍桿成中間較厚,周邊較薄的麵皮後,放在盤上 (盤面撒上地瓜粉)。 
3.材料(B)的荸薺去皮,洗淨,放入耐熱袋中,以刀背拍碎,去除生水;香菇泡水至軟,剁碎備用。

    1.準備一個大碗,放入全部的材料(A),用手揉成麵糰,上面蓋入濕布醒約30分鐘,再揉成長條。 2.分成小塊,每一塊用棍桿成中間較厚,周邊較薄的麵皮後,放在盤上 (盤面撒上地瓜粉)。 3.材料(B)的荸薺去皮,洗淨,放入耐熱袋中,以刀背拍碎,去除生水;香菇泡水至軟,剁碎備用。

  • 4.取一個乾淨的鍋,放入全部的材料(B)及全部的調味料攪拌均勻,加蓋,放入微波爐內以100%電力烹調約5分鐘。 
5.將肉餡包入麵皮內,一個個包好,置於盤中,即成水晶餃。 
6.取一個乾淨的蒸鍋,隔板塗油,排上水晶餃,覆蓋上紗布。 
7.熱水沿著鍋邊倒入,加蓋,以大火蒸約6分鐘即可食用。

    4.取一個乾淨的鍋,放入全部的材料(B)及全部的調味料攪拌均勻,加蓋,放入微波爐內以100%電力烹調約5分鐘。 5.將肉餡包入麵皮內,一個個包好,置於盤中,即成水晶餃。 6.取一個乾淨的蒸鍋,隔板塗油,排上水晶餃,覆蓋上紗布。 7.熱水沿著鍋邊倒入,加蓋,以大火蒸約6分鐘即可食用。

小撇步

關於「水晶餃」每道菜詳細營養小叮嚀和營養分析,請見https://goo.gl/FWFVx9

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