鳳梨蝦球

1.蝦子去腸泥，洗淨後用紙巾擦乾。 2.用半顆蛋白.鹽.白胡椒.香油抓醃下（蛋白不用太多，太多會太濕） 3.裹上地瓜粉，反潮後入油鍋。完成後回炸10秒更酥。（粉類都可，地瓜粉較酥） 4.美乃滋加入鳳梨汁和果肉（隨喜好），淋上即完成。