麻油雞菇菇煲飯 [意想不到酒香料理]


大倫哥的偷吃步廚房
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泡麵不只吃麵還能吃飯,利用台酒將美味濃縮在調理包的精華,快速完成麻油雞香煲飯,粒粒都吸飽高湯精華,搭配香脆的烤泡麵,鮮甜清爽的蔬菜,色彩鮮豔擺盤大方,就這樣蹦出創意料理,輕鬆完成母親節大餐。

份量
2 人份
食材
  • 食材排排站,食材先洗乾淨再切塊。蔬菜先川燙備用。

    食材排排站,食材先洗乾淨再切塊。蔬菜先川燙備用。

  • 打開麻油雞調理包,夾出薑片不用,挑出雞肉用叉子壓成絲狀備用。

    打開麻油雞調理包,夾出薑片不用,挑出雞肉用叉子壓成絲狀備用。

  • 麻油雞調味粉1/3包用少許熱水調勻,與調理包混合,補足水量為米量的1.4~1.5倍。

    麻油雞調味粉1/3包用少許熱水調勻,與調理包混合,補足水量為米量的1.4~1.5倍。

  • 米洗好,放入切塊的鴻禧菇及1.4~1.5倍的水量(水+調理包+調味粉)及麻油包,按下煮飯模式。

    米洗好,放入切塊的鴻禧菇及1.4~1.5倍的水量(水+調理包+調味粉)及麻油包,按下煮飯模式。

  • 烤箱用170度預熱10分鐘
再把泡麵用剩下的調味粉泡半分鐘,瀝乾水分。
烤盤抹油,泡麵放入烤盤中整型成中間空,邊緣高的形狀,要當呈裝煲飯的碗使用。 
放入烤箱170烤10分鐘至泡麵變乾變脆。

    烤箱用170度預熱10分鐘 再把泡麵用剩下的調味粉泡半分鐘,瀝乾水分。 烤盤抹油,泡麵放入烤盤中整型成中間空,邊緣高的形狀,要當呈裝煲飯的碗使用。 放入烤箱170烤10分鐘至泡麵變乾變脆。

  • 取出泡麵碗調整形狀成中空碗

    取出泡麵碗調整形狀成中空碗

  • 麻油雞煲飯跳起後悶15分鐘,打開鍋蓋倒入米酒包將飯拌鬆,把飯放入烤好的泡麵碗中。

    麻油雞煲飯跳起後悶15分鐘,打開鍋蓋倒入米酒包將飯拌鬆,把飯放入烤好的泡麵碗中。

  • 放上川燙過的蔬菜擺盤,輕鬆完成囉!

    放上川燙過的蔬菜擺盤,輕鬆完成囉!

小撇步

烤泡麵碗要盡量瀝乾水分,泡麵才會脆也縮短烤的時間。
可搭配喜歡的蔬菜或生菜一起擺盤。

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