麻油雞菇菇煲飯 [意想不到酒香料理]
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描述
泡麵不只吃麵還能吃飯，利用台酒將美味濃縮在調理包的精華，快速完成麻油雞香煲飯，粒粒都吸飽高湯精華，搭配香脆的烤泡麵，鮮甜清爽的蔬菜，色彩鮮豔擺盤大方，就這樣蹦出創意料理，輕鬆完成母親節大餐。
- 已參加：意想不到泡麵料理 台酒食譜募集
份量
2
人份
步驟
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食材排排站，食材先洗乾淨再切塊。蔬菜先川燙備用。
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打開麻油雞調理包，夾出薑片不用，挑出雞肉用叉子壓成絲狀備用。
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麻油雞調味粉1/3包用少許熱水調勻，與調理包混合，補足水量為米量的1.4~1.5倍。
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米洗好，放入切塊的鴻禧菇及1.4~1.5倍的水量(水+調理包+調味粉)及麻油包，按下煮飯模式。
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烤箱用170度預熱10分鐘 再把泡麵用剩下的調味粉泡半分鐘，瀝乾水分。 烤盤抹油，泡麵放入烤盤中整型成中間空，邊緣高的形狀，要當呈裝煲飯的碗使用。 放入烤箱170烤10分鐘至泡麵變乾變脆。
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取出泡麵碗調整形狀成中空碗
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麻油雞煲飯跳起後悶15分鐘，打開鍋蓋倒入米酒包將飯拌鬆，把飯放入烤好的泡麵碗中。
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放上川燙過的蔬菜擺盤，輕鬆完成囉！
小撇步
烤泡麵碗要盡量瀝乾水分，泡麵才會脆也縮短烤的時間。
可搭配喜歡的蔬菜或生菜一起擺盤。
