[阿妮塔♥yummy] 匈牙利紅椒牛肉湯。Goulash soup。

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在布達佩斯的幾天,每次出去用餐,我們都會點上一碗紅椒牛肉湯,這湯品,可以說是每家餐廳必備,基本款中的基本。在炎熱的白天,或是稍涼的晚間,同樣能撫慰每個階段的我們,帶來溫暖和活力,還有喘口氣的舒緩。回來後,馬上就做來回味~♥

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食材

洋蔥 3個切丁
牛肉 500g
3大匙
2.5公升
西班牙紅椒粉 3大匙
葛縷子 caraway或是小茴香子 cumin 1大匙
馬鈴薯 大 2個
紅蘿蔔 2根
黑胡椒 適量
適量
  • 1 鍋子熱油,放入洋蔥拌炒。
  • 2 洋蔥稍軟變透明之後加入葛縷子(或小茴香子)炒香。
  • 3 取1大匙水和紅椒粉混合,加入一起拌炒均勻。
  • 4 加入切成一口大小的牛肉翻炒到變色後,將水倒入鍋中,中小火燉50分鐘。
  • 5 紅蘿蔔切塊,加入後煮30分。馬鈴薯切塊,加入再後煮20分。
  • 6 以鹽和黑胡椒來調味~~~完成~!
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小撇步

原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/28226937
麵包碗食譜:http://icook.tw/recipes/24903
*此份量約為4人份。
*每家的紅椒牛肉湯風味不同,可能在於加入香料的差異。如果手邊沒有,不加也沒關係。
*在油的部分,他們是使用豬油,我改成植物油。

2012/08/15 發表 7,036 瀏覽

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