[阿妮塔♥Bread] 裝湯麵包碗。Bread Bowl

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以前就曾看過這樣的用法,當時覺得很新奇,旅行到了匈牙利的布達佩斯,喝著匈牙利紅椒湯,有些用了古樸的陶缽,使用麵包碗的也多了起來。回來後馬上來做!麵包裝湯,邊喝湯,邊剝下麵包沾著吃,感覺新奇又好玩~*

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食材

乾酵母 7g
溫水 295g
中筋麵粉 440g
5g
植物油 30ml
蛋白 適量
少許
  • 1 酵母和溫水混合,靜置10分鐘左右。
  • 2 將酵母水、麵粉、鹽和植物油放入攪拌機,攪拌到麵糰光滑、有延展性時停下,把麵糰取出放在薄塗一層油脂的容器,蓋上濕布(或噴點水蓋保鮮膜)發酵,大約1小時或至2倍大小。
  • 3 (發酵完成時,手指沾粉在麵糰中間戳個洞,如果洞不會合起就ok嚕)
  • 4 將發酵好的麵糰內空氣拍出,分成4等分,搓成圓形。 (若是麵糰黏手,可灑一點手粉減輕沾黏)
  • 5 烤盤鋪上烘焙布,將4個圓形小麵糰放上去,彼此間的距離要留出來。蓋上濕布再次發酵,約30分鐘或看是否已達2倍大小。
  • 6 烤箱200度C預熱。此時將蛋白和水混合,刷在麵糰的表面。 麵糰進烤箱烤15分鐘,打開塗上一次蛋白水,再烤15分鐘,表面色澤為金黃色。出爐放涼。
  • 7 要當麵包碗時,把麵包頂部切開,挖出裡面的麵包,記得要留一點厚度喔,這樣才不容易破掉~
  • 8 麵包碗比較適合裝濃湯,而且請盡快享用唷 ^^
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小撇步

原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/28222060
* 這個當湯碗的麵包得結實一點,所以不是走柔軟風,這樣才堅固哦。

2012/08/12 發表 8,183 瀏覽

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酷斃啦!
用這裝洋蔥湯一定很好喝~

5 年前