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菲妮小廚
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菠菜炒豆皮

菠菜炒豆皮

描述

美味營養又低卡的蔬食料理“菠菜炒豆皮”。

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食材

步驟

  • 菠菜洗淨切段。豆皮先以熱開水略燙過減少油漬味,再切條狀。嫩薑切絲。

    菠菜洗淨切段。豆皮先以熱開水略燙過減少油漬味,再切條狀。嫩切絲。

  • 少油熱鍋,先將豆皮油煎至略帶酥黃。

    少油熱鍋,先將豆皮油煎至略帶酥黃。

  • 接著放下薑絲爆香。

    接著放下絲爆香。

  • 菠菜下鍋拌炒後,加適量的水,接著加入鹽巴調味。

    菠菜下鍋拌炒後,加適量的水,接著加入鹽巴調味。

  • 待鍋內菠菜梗變軟時,就可以盛盤。

    待鍋內菠菜梗變軟時,就可以盛盤。

小撇步

菠菜因為富含鐵質,所以本身就會略帶鹹味的口感,建議調味時鹽巴需減量不能加太多。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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