自製草莓果醬
描述
春夏交際時節，
尤其是清明節前後，
正是草莓價格最優惠時候，
據說此時的農藥也較少，
不過多洗幾遍還是安心。
自製的草莓果醬吃起來真的是健康又美味破表喔！😋
#三郎果醬
時間
步驟
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我的果醬食材比例如下： 1.草莓100%、2.貳砂(冰糖或白砂糖)25%、3.檸檬5%。 這次2斤半的草莓是1500克，所以糖是375克，檸檬75克。(大約即可)
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將草莓清洗乾淨、去蒂頭，並將草莓切片；因為這次我買的草莓比較小顆，所以我留一半量切片或是對半切，一半的量是留下完整草莓。
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加入檸檬與貳砂混合，並靜置一小時左右讓它出水。
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出水後，開中小火滾，草莓加入糖之後會出不少的水，可以在開始時不用一直顧爐火，但是當草莓慢慢變比較濃稠，就要一直用木湯匙攪拌，並使用撈杓撈起泡沫。
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一樣持續顧爐火、一邊攪拌，可以邊嚐味道，覺得太酸加點糖，太甜加點檸檬，水分會漸漸收乾，變得更濃稠。
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越來越濃稠之後，要注意關小火，避免煮到燒焦喔！如果喜歡收乾一點，就煮久一點，喜歡淋在優格或是沙拉、牛奶等，就留多一點湯汁，完全取決您的喜好喔。
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最後裝瓶、或裝玻璃樂扣盒，完成。 玻璃罐事前處理： 煮一鍋沸水將玻璃罐丟下去煮10分鐘，夾起來讓水分晾乾或是烘乾，瓶蓋使用熱水燙過並擦乾。（高溫殺菌） 將煮沸的果醬，趁熱使用湯匙倒入玻璃罐，轉緊瓶蓋後倒放，製作簡易真空包裝。等到放涼後，就可以正放。
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草莓果醬吐司的早晨， 開始活力滿滿的一天喔！
小撇步
1.真空包裝的果醬可以於陰涼處放三個月，一旦開封就要冰在冰箱，每次皆要使用乾的湯匙或抹刀挖取，並盡快在開封後一、兩週內吃完。
2.因為是減糖比例，所以和坊間進口法國、歐洲品牌果醬相比，吃起來不僅不會太甜還帶點微酸，但是抹上吐司🍞完全不會太酸喔。
3. 2斤半(1500公克)的草莓，大約煮出400-500克的草莓醬。
4.草莓不耐放，買回來當天建議立即處理煮掉，避免後患無窮🤣🤣🤣
