《一菜開飯》斷情詩(芹菜+軟絲) 本來想炒的是花枝啦⋯🤷🏻‍♀️ 但是不曉得為什麼我們家這邊的超市很難買得到花枝⋯🤔 倒是軟絲每次去都有瞧見~ 反正都是親戚, 軟絲! 你就代替花枝獻身吧!...

《一菜開飯》斷情詩(芹菜+軟絲)


主婦CC
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本來想炒的是花枝啦⋯🤷🏻‍♀️
但是不曉得為什麼我們家這邊的超市很難買得到花枝⋯🤔
倒是軟絲每次去都有瞧見~
反正都是親戚,
軟絲!
你就代替花枝獻身吧!
我會幫你取個響亮的名兒的~

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1尾
適量
1-2株
適量
3瓣
調味料
1大匙
1大匙
1小匙
  • 1
    1. 芹菜切段、胡蘿蔔切絲。 2. 薑切絲、蒜頭切末。 3. 將軟絲(中卷)的頭拔出,內臟去除,紫色外皮有時間就剝,沒時間就不剝,剝不乾淨也不用懊惱⋯然後剖開直接切成條或練一下刀工來個花刀都行~
  • 2
    1. 煮一鍋水待會兒燙軟絲。 2. 平底鍋加油炒香薑絲、胡蘿蔔絲、蒜末。
  • 3
    水滾後放入軟絲川燙約20秒即可撈起。
  • 4
    將軟絲和芹菜加入平底鍋拌炒個10秒,加米酒和水加蓋中大火煮20秒。
  • 5
    開蓋後加鹽,拌勻熄火就可以盛盤上桌囉~
小撇步

1. 芹菜和軟絲都不適合久煮,它們會硬起來對抗咱們的牙齒😬⋯所以我都「以秒計沸」⏱⋯但是量比較多的話時間要大家自己調整嘿!不然它們會和你裝熟🤷🏻‍♀️⋯
2. 吃大辣的朋友可以把辣椒🌶切一切丟進去和蒜頭作伙爆香,吃小辣的朋友在起鍋加鹽前放下去一起拌一拌就好~
3. 軟絲有剝皮和沒剝皮口感不同,剝皮口感比較軟,沒剝比較有嚼勁~花刀切也會比較好咬,家裡有孩子很適合🤹🏻‍♀️~

2018/05/18 發表 3,160 瀏覽
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