雙色抹茶輕乳酪蛋糕


Linda  Chen
113 食譜 100 粉絲
限12字
食材
130克
45克
60克
10克
15克
3個
3克
  • 奶油乳酪隔水加熱,拌入一半的糖打散,依序加入奶油、牛奶、玉米粉、低筋麵粉、蛋黃等,確實拌勻。

  • 蛋白放入攪拌機,分次加入另一半的糖,打至呈現小彎勾狀態。

  • 將蛋白及乳酪糊拌勻,取近一半麵糊,加入抹茶粉,輕柔快速拌勻。

  • 將兩份麵糊從6吋模型兩邊同時倒入,在交界處以筷子畫出花紋。
先畫曲線,再畫直線。

    將兩份麵糊從6吋模型兩邊同時倒入,在交界處以筷子畫出花紋。 先畫曲線,再畫直線。

  • 預熱160度烤箱,採隔水加熱方法。約烤15分鐘後,轉130度續烤約50分鐘。完成後取出散熱,冰涼食用。

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Linda  Chen
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留言

共 10 則

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  • 請問蛋糕都會裂掉是什麼原因呢~~~ 一直找不到原因😭😭😭
    蛋白不要打太發,溫度也要注意,不能過高。
  • Julia
    Julia
    @Yoanna Yang 也可考慮在烘烤時,鋪上一層烘培紙在蛋糕模具上(試過曾看到其他網友的作法 —》成功)
  • Judy
    Judy
    請問如果要全抹茶,抹茶的用量多少?

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