親子丼
收藏 1,679
留言 4
有 10 人跟著做
半熟滑嫩的親子丼，輕鬆簡單製作。
00:43
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
去骨雞腿肉
300克
高湯
70毫升
醬油
30毫升
味霖
25毫升
洋蔥
80克
蔥白
1根
蛋
2顆
醃肉醬料
醬油
15毫升
米酒
15毫升
糖
3克
器材
SCANPAN 平底鍋
1個
-
1雞肉與醃肉醬料拌勻，醃製20分鐘。 -
2將雞肉皮朝下煎至金黃再翻面，兩面都煎熟後取起備用。 （因為雞皮會出油，且影片中使用不沾平底鍋因此沒有額外加油，若是怕沾黏，可適量加點油再下雞肉）
-
3延續使用雞肉逼出的油，依序加入高湯、醬油、味霖、洋蔥、蔥白、雞肉，燉煮至雞肉熟透。
-
4先加入2/3的蛋拌勻，約7分熟後再加入剩下的蛋，即可關火、起鍋。 （這樣的做法是讓蛋有點半生熟的滑嫩感，如果喜歡吃全蛋的人可以一次倒入所有蛋液，並煮熟後再起鍋）
