清爽麻香翠綠絲瓜麵


快手料理小廚房
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吃膩了絲瓜麵線,來點創新的台酒麻油絲瓜泡麵,清爽鮮甜又麻油香氣十足。絲瓜性冷,搭配薑跟麻油平衡,夏天吃也很適合喔!
夏天就是吃瓜的好季節,但會擔心瓜類性涼,夏天炎熱,吃麻油擔心太燥熱上火,但是兩者合併一起享用,巧妙的平衡,吃起來爽口香甜,味蕾與香氣又往上一個層次囉!~推薦您

時間
10 分鐘
食材
1條
適量
適量
適量
  • 食材合照,絲瓜去皮切片。

    食材合照,絲瓜去皮切片。

  • 鍋中放入麻油,薑絲爆香,再放入絲瓜,以中小火拌炒。

    鍋中放入麻油,薑絲爆香,再放入絲瓜,以中小火拌炒。

  • 轉小火蓋上鍋蓋悶軟,不須加水,絲瓜湯頭的甜度才會好。
適時翻炒,視絲瓜品種,若無水分要適量加水以免燒焦。

    轉小火蓋上鍋蓋悶軟,不須加水,絲瓜湯頭的甜度才會好。 適時翻炒,視絲瓜品種,若無水分要適量加水以免燒焦。

  • 絲瓜釋放出水分後,倒入調理包,調味粉適量,酒包,及適量的水,再放入用熱水泡開的泡麵,灑上枸杞煮滾,即可起鍋。

    絲瓜釋放出水分後,倒入調理包,調味粉適量,酒包,及適量的水,再放入用熱水泡開的泡麵,灑上枸杞煮滾,即可起鍋。

  • 香氣撲鼻,清爽鮮甜。
有了台酒泡麵,簡單的美味就是這麼輕鬆。

    香氣撲鼻,清爽鮮甜。 有了台酒泡麵,簡單的美味就是這麼輕鬆。

小撇步

不加水燜煮絲瓜的湯頭自然鮮甜哦!
調味粉視各人口味斟酌。
絲瓜性偏涼,搭配麻油中和,清爽好滋味。

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