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潔西卡的家常美味
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絲瓜酒燉排骨湯麵/台酒麵攤

絲瓜酒燉排骨湯麵/台酒麵攤

描述

天氣漸漸熱了，又到了鮮甜絲瓜的產季，家人最愛吃的絲瓜麵線，今天就用「台酒麵攤-酒燉排骨風味湯麵」來搭配料理。快速又無需煩惱調味的問題。

酒燉排骨風味湯麵是使用純米酒浸泡當歸所製成的藥膳料理酒及中藥燉煮排骨湯頭，清甜爽口，利用油包爆香薑片並炒軟紅蘿蔔絲，加進甘甜鮮美的絲瓜一起煮，加個雞蛋營養加倍，麵條最後下，再煮個三分鐘就能上桌，完成的絲瓜排骨湯頭清爽不膩口，麵條Q彈，上桌馬上就被一掃而空。

11 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 薑切薄片，紅蘿蔔切絲。雞蛋打散，絲瓜去皮切一公分片備用。

    薑切薄片，紅蘿蔔切絲。雞蛋打散，絲瓜去皮切一公分片備用。

  • 台酒麵攤-酒燉排骨風味湯麵內有調味油包、粉包與料理酒包。 使用純米酒浸泡當歸所製成的藥膳料理酒及中藥燉煮排骨湯頭調味粉包，可以依照個人喜好酌量添加。

    台酒麵攤-酒燉排骨風味湯麵內有調味油包、粉包與料理酒包。 使用純米酒浸泡當歸所製成的藥膳料理酒及中藥燉煮排骨湯頭調味粉包，可以依照個人喜好酌量添加。

  • 絲瓜去皮切一公分片備用。 皮用刀背刮（較費力）而不用削的，能吃到脆脆的口感。大家可以嘗試看看。

    絲瓜去皮切一公分片備用。 皮用刀背刮（較費力）而不用削的，能吃到脆脆的口感。大家可以嘗試看看。

  • 用料理油包將薑片爆香。

    用料理油包將薑片爆香。

  • 加入紅蘿蔔絲炒軟。

    加入紅蘿蔔絲炒軟。

  • 用泡麵湯碗裝滿滿一碗的水下鍋煮滾。約500-600ml。

    用泡麵湯碗裝滿滿一碗的水下鍋煮滾。約500-600ml。

  • 加入調味粉包調味。

    加入調味粉包調味。

  • 加入絲瓜煮3分鐘。

    加入絲瓜煮3分鐘。

  • 加入蛋液，先靜置1分鐘再攪動。

    加入蛋液，先靜置1分鐘再攪動。

  • 加入泡麵麵體煮約3分鐘，或到自己喜歡的軟硬度。

    加入泡麵麵體煮約3分鐘，或到自己喜歡的軟硬度。

  • 起鍋前加入料理酒包，拌勻即可上桌。

    起鍋前加入料理酒包，拌勻即可上桌。

  • 好吃的絲瓜酒燉排骨湯麵完成囉！ 清甜的絲瓜與Q彈的麵條，帶著淡淡藥燉香氣。清爽不膩口的滋味！ㄧ上桌就馬上被一掃而空。

    好吃的絲瓜酒燉排骨湯麵完成囉！ 清甜的絲瓜與Q彈的麵條，帶著淡淡藥燉香氣。清爽不膩口的滋味！ㄧ上桌就馬上被一掃而空。

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潔西卡的家常美味 1,204 食譜 7,748 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式，做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔！ 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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