【腹膜透析】雞肉海苔飯捲早餐組
描述
傳統海苔飯捲常使用魚鬆或肉鬆，在此以雞胸肉，減少鹽分和油脂攝取。建議高血脂者亦可選擇含有豐富Omega-3脂肪酸的鮪魚、鮭魚，茹素者則可豆皮替代，幫助膽固醇控制和心血管保健。
本食譜適合「腹膜透析病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
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食材
步驟
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雞肉海苔飯捲 ： 1.小黃瓜和紅蘿蔔洗淨切條狀，川燙後撈起；雞胸肉以刀背拍打，取一容器倒入醬油、米酒、蒜末、香油、太白粉混和均勻製成醃料，再放入雞胸肉抓捏，靜置約15-20分鐘後備用
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2.熱油鍋後放入雞胸肉，煎至兩面略呈金黃色，取出切成條狀 3.取出海苔片，依序鋪上白飯、雞胸肉、小黃瓜、紅蘿蔔，捲起後即可食用
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豆漿 ： 1.黃豆洗淨，加水浸泡4-6小時 2.浸泡完成的黃豆將水倒掉，放入果汁機加入水打碎，倒入豆漿袋將黃豆渣和豆漿分離 3.生豆漿放入鍋子煮，加入適量糖，轉小火滾約3-5分鐘後即可
小撇步
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