百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
潔西卡的家常美味
潔西卡的家常美味
1,204 食譜 7,768 粉絲

乾煸五花肉絲炒茄子

乾煸五花肉絲炒茄子

描述

茄子炒肉超下飯，用五花肉煸出油來再炒很會吸油的茄子更是方便。

不過今天是用中午煮涼拌茄子時順便燙好的茄子來做的，速度加快不必等茄子軟，方便快速上菜。

161 說讚 3 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 茄子切段再剖半，可以直接炒軟，但今天用的是中午先燙好備用的茄子。

    茄子切段再剖半，可以直接炒軟，但今天用的是中午先燙好備用的茄子。

  • 燙茄子的方法: 放入滾水用大火保持滾煮燙3-4分鐘到七八分熟。 鍋中加一大匙油及一小匙鹽一起汆燙。

    燙茄子的方法: 放入滾水用大火保持滾煮燙3-4分鐘到七八分熟。 鍋中加一大匙油及一小匙鹽一起汆燙。

  • 全熟要4-5分，因為待會還要拌煮，所以還要另外煮的茄子，不必燙那麼久，煮到78分熟即可。。煮好撈出瀝乾。

    全熟要4-5分，因為待會還要拌煮，所以還要另外煮的茄子，不必燙那麼久，煮到78分熟即可。。煮好撈出瀝乾。

  • 熱鍋後加入五花肉絲煸到出油。煸愈乾愈香，肉吃起來也較不油膩。

    熱鍋後加入五花肉絲煸到出油。煸愈乾愈香，肉吃起來也較不油膩。

  • 可加蓋以免油四處亂噴，煸到油都出的差不多就放入茄子並從鍋邊加入調味醬料拌炒出香味。

    可加蓋以免油四處亂噴，煸到油都出的差不多就放入茄子並從鍋邊加入調味醬料拌炒出香味。

  • 完成，超下飯茄子炒肉絲上菜! 差點吃光來不及拍照。

    完成，超下飯茄子炒肉絲上菜! 差點吃光來不及拍照。

小撇步

茄子自己会出水，直接炒的話，開小火並加蓋悶一下，會慢慢軟化。

1.1 萬 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,204 食譜 7,768 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式，做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔！ 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

攜帶0負擔 強力磁吸 免充電線

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • 曾柔函
    曾柔函

    要怎麼糖

    潔西卡的家常美味
    作者潔西卡的家常美味

    不知道您的意思是甚麼? 糖就是調味料喔 不加也可以，您可以試試看加跟沒加的分別，看看您喜歡哪一種。 加了少許糖味道不死鹹，也會比較甘甜。但是加太多味道也不好，會太甜。

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 鮭魚 粽子 瓜仔肉 雞胸肉 湯麵 小黃瓜 玉米濃湯 湯 糖葫蘆 台式泡菜 地瓜 蒸蛋 酸辣湯 雞蛋豆腐 馬鈴薯 四季豆 炒飯 茄子 糖醋排骨 炒麵 高麗菜飯 排骨 蕃茄燉牛肉 義大利麵 雞肉 竹筍 杏鮑菇 花椰菜 番茄 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 菠菜 麻婆豆腐 南瓜 打拋豬 早餐 香菇雞湯 高麗菜 家常菜 三杯雞 金針菇 櫛瓜 白菜滷 餅乾 滷肉 雞湯 番茄炒蛋