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小雞媽咪
小雞媽咪
38 食譜 111 粉絲

油漬香蒜牛肉炒飯

油漬香蒜牛肉炒飯

描述

蒜頭季節來到
做了一罐油漬蒜頭
利用油漬蒜來炒飯
香氣十足
簡單做
美味嚐

130 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉料

步驟

  • 牛肉切小片醃漬1小時 蔥切成蔥花 蛋打好

    牛肉切小片醃漬1小時 蔥切成蔥花 蛋打好

  • 靈魂主角 油漬香蒜 和少許蒜油 做法非常簡單 下一罐再來步驟分享

    靈魂主角 油漬香蒜 和少許蒜油 做法非常簡單 下一罐再來步驟分享

  • 起油鍋炒香牛肉

    起油鍋炒香牛肉

  • 8-9 分熟盛起備用

    8-9 分熟盛起備用

  • 原鍋不洗用餘油炒蛋 8-9分熟 放入白飯

    原鍋不洗用餘油炒蛋 8-9分熟 放入白飯

  • 白飯和蛋炒勻後 加入牛肉續炒

    白飯和蛋炒勻後 加入牛肉續炒

  • 下鹽 胡椒 油漬蒜 蔥花 最後鍋邊入醬油嗆香

    下鹽 胡椒 油漬蒜 蔥花 最後鍋邊入醬油嗆香

  • 炒到醬油和調味料均勻即可盛盤

    炒到醬油和調味料均勻即可盛盤

小撇步

我是用中小火操作
比較不會因火大手忙腳亂
快完成加醬油時才加火力嗆香醬味
油漬蒜是軟的 勿大力翻炒弄爛 就不好看了
油漬蒜和油是增加香氣
後面才加
全用蒜油操作會太濃烈
炒飯我是用葵花油

5,986 瀏覽
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小雞媽咪 38 食譜 111 粉絲

忙碌媽媽的簡單家常菜 追求步驟少，不複雜，食材簡單， 而且能快速完成又美味的料理， 家人吃了健康無負擔， 推薦給大家喔^ ^

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留言

共 1 則
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  • Samuel Lin
    Samuel Lin

    請問油漬香蒜怎麼做的？謝謝你的分享

    小雞媽咪
    作者小雞媽咪

    1.曬乾剝皮蒜頭1大把 約罐子的七分滿（我這次是做約300g的玻璃罐） 2.將蒜頭，蔥二根放入玻璃耐熱保鮮盒，加入油超過蒜頭高（我是用奧利塔葵花油） 3.直接入烤箱，約150°下去烤 約15-20分，蒜頭一直有小氣泡冒出 4.我是聞香氣已經非常濃郁就取出 蒜頭尚未變色，蔥倒是已有焦黃樣但香氣十足 5.取出後放涼入罐冷藏 ps.我做的比較中式，網路有人會做較西式的用橄欖油加西式香草，或是再加花椒胡椒添香 *趁蒜頭產季，這個星期天會再做一次，屆時會圖文分享上傳，歡迎參考交流～

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