超滑嫩蛤蜊蒸蛋（電鍋）
描述
嬰兒的皮膚，水嫩嫩的，用蛤蜊的高湯，鮮呀~
★寶貝讚不絕口喔
★蒸蛋蒸得好有心得
★掌握重點一定可以美美的
★期待你們跟我分享成功照喔
份量
3
人份
熱量
步驟
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製作蛤蜊高湯 3顆蛋打在碗中，取半顆蛋殼，要量水的比例用。 蛋:水=1：2 半顆蛋殼的水+12次到小鍋子，加入幾滴米酒，薑片，水滾後加入十顆蛤蜊，蛤蜊小開口時，用夾子立刻將蛤蜊取出。
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高湯降溫後，直接倒到蛋液碗中，用打蛋器快速以同方向攪拌均勻。 喜歡蛋筋多層次的口感，所以我們不過篩，表面可以這麼光滑，嘿嘿，有個小撇步喔~ 拿出秘密武器⤵⤵ 將~將~“保鮮膜”，就是保鮮膜，蓋在蛋液表面，輕輕的拉一下，氣泡都附著在保鮮膜上了
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整個碗拿起來直接慢慢輕輕的倒到蒸碗中。
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將~將~光滑的表面喔✌
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以下此步驟很重要喔⤵⤵⤵⤵ 蓋上"蓋子"或是"鋁箔紙"封好（防止水蒸氣滴到蛋，表面會醜醜的） 電鍋裡，放“蒸架”（防止過熱變蜂窩，口感不好）放上蓋好鋁箔紙的蒸蛋碗，外鍋倒入量米杯1/4的水，按下開關，手機計時12分鐘。
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等待的同時，將蛤蜊殼肉用小湯匙分開備用，12分鐘到，馬上打開電鍋，打開鋁箔紙，蛤蜊肉放在超級滑嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的蒸蛋上！
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將~將~將~~~ 是不是超美，像嬰兒肌膚一樣零毛孔，超好吃，口感超級滑嫩，鮮呀:)
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也可以蒸10分鍾時放，中間還水水的，蛤仔會像照片這樣，放好在蒸個4分鐘。
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只用水蒸一樣美味喔！
小撇步
★蛋:水=1：2
★我有實驗喔，小電鍋約蒸12分鐘，大電鍋約蒸20分鐘。
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