花雕雞麵鑲豆腐【意想不到酒香料理】


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台酒花雕雞麵使用台灣菸酒公司遵循古法釀製的料理花雕酒,搭配濃郁藥膳湯頭,香Q的細麵與雞肉塊料,美味得讓人欲罷不能,同時也能快速變化出不同的料理,將香Q麵條與調味粉包泡開,拌入油包調味後仔細包入油豆腐中,再利用泡麵湯汁與雞肉塊調理包燴煮入味,略為勾芡後就可上桌,一口咬下,滿滿藥膳酒香與濃郁豆香在味蕾上漫延開來,只消稍加妝點擺盤,就是一道端出宴客也毫不遜色的華麗料理,創意美味就是這麼簡單。

食材
台酒花雕雞麵
1包
四角油豆腐
7-8個
香菜末
少許
芡水
1/2茶匙
  • 1
    四角油豆腐用剪刀剪開一個十字開口。
  • 2
    小心將內裡掏空備用。
  • 3
    麵條加入調味粉包,倒入熱水略淹過麵條,加蓋悶1分鐘,瀝乾泡麵水(泡麵水須預留200ml備用),麵條拌入油包備用。
  • 4
    將雞肉塊調理包分爲「醬汁」與「肉塊」,「醬汁」加入步驟3泡麵水,「肉塊」捏碎拌入麵條中。
  • 5
    將步驟4麵條鑲嵌至油豆腐中備用。
  • 6
    鍋中放入步驟5與步驟4醬汁(調理包醬汁+泡麵水),蓋上鍋蓋小火燴煮5分鐘,即可先將油豆腐盛盤,並留下醬汁於鍋中。
  • 7
    鍋內湯汁加入芡水拌勻即可熄火。
  • 8
    將步驟7醬汁澆淋在步驟7的油豆腐上,再妝點少許香菜葉,簡單又美味的花雕雞麵鑲豆腐就完成囉!
小撇步

一包花雕雞麵份量約可製作7-8顆。
歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2018/05/03 發表 587 瀏覽
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