花雕雞麵鑲豆腐【意想不到酒香料理】
描述
台酒花雕雞麵使用台灣菸酒公司遵循古法釀製的料理花雕酒，搭配濃郁藥膳湯頭，香Q的細麵與雞肉塊料，美味得讓人欲罷不能，同時也能快速變化出不同的料理，將香Q麵條與調味粉包泡開，拌入油包調味後仔細包入油豆腐中，再利用泡麵湯汁與雞肉塊調理包燴煮入味，略為勾芡後就可上桌，一口咬下，滿滿藥膳酒香與濃郁豆香在味蕾上漫延開來，只消稍加妝點擺盤，就是一道端出宴客也毫不遜色的華麗料理，創意美味就是這麼簡單。
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步驟
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四角油豆腐用剪刀剪開一個十字開口。
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小心將內裡掏空備用。
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麵條加入調味粉包，倒入熱水略淹過麵條，加蓋悶1分鐘，瀝乾泡麵水（泡麵水須預留200ml備用），麵條拌入油包備用。
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將雞肉塊調理包分爲「醬汁」與「肉塊」，「醬汁」加入步驟3泡麵水，「肉塊」捏碎拌入麵條中。
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將步驟4麵條鑲嵌至油豆腐中備用。
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鍋中放入步驟5與步驟4醬汁（調理包醬汁+泡麵水），蓋上鍋蓋小火燴煮5分鐘，即可先將油豆腐盛盤，並留下醬汁於鍋中。
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鍋內湯汁加入芡水拌勻即可熄火。
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將步驟7醬汁澆淋在步驟7的油豆腐上，再妝點少許香菜葉，簡單又美味的花雕雞麵鑲豆腐就完成囉！
小撇步
一包花雕雞麵份量約可製作7-8顆。
歡迎來貓家玩耍：）
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