桂竹筍炒五花肉


Shania 影食日嚐
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回到家吃了媽媽炒的桂竹筍,這才是我心中想的味道啊,原來炒五花肉也那麼的好吃,最喜歡桂竹筍尾端那咬下去一層一層又夾帶有湯汁的口感了。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
150 克
200 克
1.5 大匙
4 瓣
2 條
4 片
2 大匙
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉! 豬五花肉條要先切片/並於正反面都撒上蒜香黑胡椒及鹽巴抓醃,靜置15分鐘。 桂竹筍則用手撕開後再切成約5公分的長度。 蒜仁去皮切碎/辣椒去籽切碎。
  • 2
    熱鍋後倒入1.5大匙的橄欖油,我覺得油要加多一些比較好吃。
  • 3
    放入薑片,將薑片沾油均勻抹上鍋底及邊緣,並煸至邊緣捲曲就可以拿出來了。(薑片可以丟掉喔,之後也不會再用到)
  • 4
    放入醃好的豬肉片,炒到肉變白,將油逼出,炒到更焦香後就先取出備用。
  • 5
    原鍋放入蒜末/辣椒,小火炒香。 如果怕太辣放一條就好,兩條的辣度我還可以接受,但室友一直說好辣。
  • 6
    接著放入桂竹筍,轉中大火拌炒。
  • 7
    放回一開始炒好的五花肉片,拌炒均勻。
  • 8
    再倒入2大匙醬油,並炒到收汁後就完成了。
小撇步

感覺這次已經煮得蠻滿意了,除了室友一直到今天還在說的好辣... 還好他最後有很捧場的把豬肉吃完。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345536489

2018/05/02 發表 6,140 瀏覽
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