豆豉豬五花 - {家常經典}

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豆豉炒豬五花是非常傳統的台灣料理,使用了醬油、豆豉調味,搭配上煎到金黃的豬五花肉,鹹中帶香,保證讓吃的人一動口就停不下來。
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食材

豬五花肉條 450g
冰糖 2/3大匙
米酒 1.5大匙
醬油 1大匙
豆豉 1大匙
蒜頭 4瓣
青蔥 2枝
辣椒 1枝
  • 1 首先起油鍋,將豬五花肉下鍋煎至表面金黃,並把多餘的油脂逼出。
  • 2 加入蒜、蔥白爆香,並倒入冰糖,炒出糖色(融化)。
  • 3 再來將豆豉倒入炒香,並從鍋邊熗入米酒與醬油。
  • 4 最後鍋前再加入蔥綠與辣椒拌炒就完成了。
  • 5 鹹香好滋味的豆豉豬五花妳也快來動手嚐一嚐吧~!
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小撇步

1. 豬五花不要切的太細小口感才會好。
2. 炒完豬五花肉後,記得把多餘的油倒出來,這樣炒出來的料理才不會盤底滿滿的都是油脂。
3. 醬油和豆豉各品牌鹹度皆不同,請依照實際情況調整用量。

2016/07/11 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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今晚試煮了,真的很美味!

7 個月前
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感覺很下飯..我上次試過蒼蠅頭炒好後加炒過的菜脯也很有味道喔

7 個月前