巧克力豆餅乾(無泡打粉) 在異鄉的省錢方式就是自己做 這也是在忙了一週後給自己的小小悠閒時光 假日的早晨就是我的烘焙實驗室 🍪🍰🍮

巧克力豆餅乾(無泡打粉)


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在異鄉的省錢方式就是自己做
這也是在忙了一週後給自己的小小悠閒時光
假日的早晨就是我的烘焙實驗室
🍪🍰🍮

熱量
食材
奶油
80克
細砂糖
30克
黑糖
30克
全蛋
一顆(50克)
低筋麵粉
170克
耐烤巧克力豆
100克
  • 1
    (前置作業) 奶油室溫軟化 麵粉過篩 細砂糖和黑糖拌在一起 烤箱預熱170度
  • 2
    軟化的奶油打至霜狀(顏色變接近乳白色)
  • 3
    加入細砂糖和黑糖拌勻並打發奶油
  • 4
    蛋液分兩次加入 先加入一半蛋液,打至奶油霜完全吸收後再加入剩下的蛋液,再打到均勻
  • 5
    加入低筋麵粉,用刮刀以切拌的方式讓奶油霜與麵粉完全融合 (切記不要過度攪拌,避免麵粉產生筋性)
  • 6
    加入巧克力豆,繼續以切拌的方式混合 (可以留一些巧克力豆於步驟七使用)
  • 7
    拌勻後平均分配成想要的成品數 (我分13份,一份大概33~35克) 搓成圓形再壓成約1公分厚的圓餅 (若有預留巧克力豆,可以平均放在圓餅上裝飾)
  • 8
    放入烤箱以170度烤15分鐘
  • 9
    冷卻之後就可以放進密封罐保存
小撇步

1⃣打發奶油是餅乾鬆軟的原因,也是取代泡打粉的步驟
2⃣烤溫及時間僅供參考,實際情況請依烤箱為準
3⃣食譜參考自Carol 自在生活

2019/03/17 發表 3,126 瀏覽
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