巧克力豆餅乾(無泡打粉)
描述
在異鄉的省錢方式就是自己做
這也是在忙了一週後給自己的小小悠閒時光
假日的早晨就是我的烘焙實驗室
🍪🍰🍮
熱量
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(前置作業) 奶油室溫軟化 麵粉過篩 細砂糖和黑糖拌在一起 烤箱預熱170度
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軟化的奶油打至霜狀(顏色變接近乳白色)
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加入細砂糖和黑糖拌勻並打發奶油
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蛋液分兩次加入 先加入一半蛋液，打至奶油霜完全吸收後再加入剩下的蛋液，再打到均勻
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加入低筋麵粉，用刮刀以切拌的方式讓奶油霜與麵粉完全融合 (切記不要過度攪拌，避免麵粉產生筋性)
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加入巧克力豆，繼續以切拌的方式混合 (可以留一些巧克力豆於步驟七使用)
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拌勻後平均分配成想要的成品數 (我分13份，一份大概33～35克) 搓成圓形再壓成約1公分厚的圓餅 (若有預留巧克力豆，可以平均放在圓餅上裝飾)
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放入烤箱以170度烤15分鐘
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冷卻之後就可以放進密封罐保存
小撇步
1⃣打發奶油是餅乾鬆軟的原因，也是取代泡打粉的步驟
2⃣烤溫及時間僅供參考，實際情況請依烤箱為準
3⃣食譜參考自Carol 自在生活
Lydia Xiong
Doris
Chun Tzu Chen
Jael
