巧克力豆餅乾(無泡打粉)


UNAINAU
1 食譜 6 粉絲
限12字

在異鄉的省錢方式就是自己做
這也是在忙了一週後給自己的小小悠閒時光
假日的早晨就是我的烘焙實驗室
🍪🍰🍮

食材

80克
30克
30克
一顆(50克)
170克
  • (前置作業)
奶油室溫軟化
麵粉過篩
細砂糖和黑糖拌在一起
烤箱預熱170度

    (前置作業) 奶油室溫軟化 麵粉過篩 細砂糖和黑糖拌在一起 烤箱預熱170度

  • 軟化的奶油打至霜狀(顏色變接近乳白色)

  • 加入細砂糖和黑糖拌勻並打發奶油

  • 蛋液分兩次加入
先加入一半蛋液,打至奶油霜完全吸收後再加入剩下的蛋液,再打到均勻

    蛋液分兩次加入 先加入一半蛋液,打至奶油霜完全吸收後再加入剩下的蛋液,再打到均勻

  • 加入低筋麵粉,用刮刀以切拌的方式讓奶油霜與麵粉完全融合
(切記不要過度攪拌,避免麵粉產生筋性)

    加入低筋麵粉,用刮刀以切拌的方式讓奶油霜與麵粉完全融合 (切記不要過度攪拌,避免麵粉產生筋性)

  • 加入巧克力豆,繼續以切拌的方式混合
(可以留一些巧克力豆於步驟七使用)

    加入巧克力豆,繼續以切拌的方式混合 (可以留一些巧克力豆於步驟七使用)

  • 拌勻後平均分配成想要的成品數
(我分13份,一份大概33~35克) 
搓成圓形再壓成約1公分厚的圓餅
(若有預留巧克力豆,可以平均放在圓餅上裝飾)

    拌勻後平均分配成想要的成品數 (我分13份,一份大概33~35克) 搓成圓形再壓成約1公分厚的圓餅 (若有預留巧克力豆,可以平均放在圓餅上裝飾)

  • 放入烤箱以170度烤15分鐘

    放入烤箱以170度烤15分鐘

  • 冷卻之後就可以放進密封罐保存

    冷卻之後就可以放進密封罐保存

小撇步

1⃣打發奶油是餅乾鬆軟的原因,也是取代泡打粉的步驟
2⃣烤溫及時間僅供參考,實際情況請依烤箱為準
3⃣食譜參考自Carol 自在生活

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UNAINAU
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留言

共 4 則
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  • 张慧婷
    张慧婷
    脆吗?
  • 白梓瀟
    白梓瀟
    請問奶油是指無鹽奶油嗎?
    沒錯唷 是無鹽奶油
  • 齊
    黑糖可以改為砂糖嗎
    我沒有試過,但我想是可以的 只是顏色可能會再淡一些

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