Ivan Wang 9 食譜 35 粉絲 追蹤 三杯米血杏鮑菇 描述 三杯料理可使用的很廣泛 不止侷限在雞、海鮮.. 米血配杏鮑菇也很對味 這道很適合配飯或當下酒菜 鹹香味道讓人難以抗拒的美味 2,059 說讚 9 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 杏鮑菇 一包 豬血糕 一份 九層塔 一把 薑片 5-6片 蒜頭 5-6瓣 辣椒 一條 調味 麻油 2大匙 醬油 2大匙 米酒 2大匙 冰糖 1大匙 步驟 1、先用麻油爆香薑片跟蒜頭至邊邊微乾再加入冰糖一起爆香至有香氣 2、加入杏鮑菇翻炒至微軟出水後再加入豬血糕 3倒入醬油、米酒下去燒慢慢收汁 4、起鍋前拌入辣椒跟九層塔翻炒一下就可以起鍋嘍 小撇步 基本上豬血糕可以有兩種前處理 1.可以用熱水燙過讓豬血糕軟化煮起來比較軟 2.或先用油煎炸過讓外層有點硬度的口感 3.因為杏鮑菇會出水,所以我豬血糕沒有前處理,單純以杏鮑菇出的水下去燜煮讓它軟化再慢慢收汁 4.因為醬油品牌不同所以鹹淡不同 建議可以先1:1:1的比例下去調整自己喜好的鹹淡 2 萬 瀏覽 2018/05/01 發表