巧克力派


Judy
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其實內餡還在微調,但這作法評價還不錯,所以po上

食材
塔皮
40g
1顆
內餡
  • 1
    塔皮:[雞蛋除外]先將材料捏混合成砂礫狀後,加入全蛋液混合成團,冷藏2小時。
  • 2
    取出麵團沾粉桿成0.5cm的厚度,舖模去除多餘塔皮,表面戳洞,放烘焙紙和烘焙石或紅豆,入烤箱170度烤18分,取出將烘焙石移除再入烤箱,烤3-5分。塔皮完成
  • 3
    內餡:鮮奶油和巧克力加熱至微溫,然後關火攪拌,將其拌至油亮狀後,倒入塔皮內。冷藏30分後即可食用。
小撇步

如果要撒防潮可可粉,也是可以。但是內餡可能要加糖35g一起煮。
此配方的塔皮大約可以做兩份,其實我直接170度烤25分,並沒有移除烘焙紙和紅豆。

2018/05/02 發表 892 瀏覽
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