清燉牛肉麵
描述
簡單的清燉牛肉麵作法，前一晚先燉好，隔天再下個麵條，就是一道老公和家人讚不絕口的佳餚😬
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俏媽艾瑪 x NA星人
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育兒、美食訊息不漏接
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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加入牛肉稍微清炒一下，可加些醬油更上色和入味。 加入紅蘿蔔（和蕃茄）。
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加入中藥行滷牛肉包。加清水蓋過牛肉之後，鑄鐵鍋先用中大火煮滾，接著轉小火蓋上鍋蓋開始燉煮60分鐘
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60分鐘到時稍微掀蓋，再加入一些清水稍微蓋過牛肉。加一些鹽巴丶米酒，再把熱湯煮滾，再轉小火燉煮30分鐘。掀蓋後可以自己嘗嘗湯頭，如果不夠鹹可以再加一點鹽。 麵條自行另外煮，撈起煮好的乾麵條放在碗裡，再把牛肉鍋的肉和湯頭直接淋在上面。也可以額外川燙一些青菜，最後放在牛肉麵上頭，增加營養與風味。
小撇步
1.米酒的香味不用太早加，免得都揮發了
2.蕃茄自己會煮爛，可以不用切
3.湯裡面會有很自然的牛油和蔬果味道，自然很香甜
