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手撕香蔥麵包捲~比蔥油餅更好吃

Name: 手撕香蔥麵包捲~比蔥油餅更好吃 by mami的魔法廚房
Yield: 8
Ingredients: [麵包體] 統一麥典實作工坊麵粉 300g; [麵包體] 糖 42g; [內餡] 新鮮的蔥 適量; [麵包體] 鹽 3.2g; [內餡] 熟的白芝麻粒 適量; [麵包體] 奶粉 65g; [內餡] 細海鹽 適量; [麵包體] 燕子牌即發乾酵母 3.2g; [麵包體] 水 222g; [麵包體] 無鹽奶油 30g

描述

#隨手一撕的美味,叫你無法再拒絕
#每一口滿滿的蔥香
#比蔥油餅更好吃的麵包
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份量

8 人份

食材

麵包體

內餡

新鮮的蔥

適量
熟的白芝麻粒

適量
細海鹽

適量

步驟

1. 將蔥晾乾後切成蔥花,拌入少許的奶油(或豬油)備用依一般直接法將麵糰打到完成階段,第一次發酵至二倍大
2. 取出麵團,分割成8等分(或更多份,隨個人喜好),中間發酵
3. 將麵團一一桿平→包入蔥花→撒上白芝麻粒→捲起
4. 將包好蔥花的麵團排入烤模中進行最後發酵(烤模底部鋪上烘焙紙)
5. 發酵至1.5倍大時,在每個麵團中間放上一薄片的奶油
6. 最後發酵至二倍大,在麵團表面塗上蛋液→撒上白芝麻及少許的鹽
7. 以190℃烤約15分鐘即可

小撇步

mami筆記:

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(市售最便宜,平均一包一公斤最低82元)

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2018/04/30 發表

mami的魔法廚房 66 食譜 335 粉絲

mami是個整天窩在廚房料理幸福的傻女人熱愛烘焙、點心喜歡將健康食材加入料理中『魔坊生機產品開發中心』 http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=huggims632003 『mami的魔法廚房』官方部落格 http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog 『mami的魔法廚房』粉絲專頁

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