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mami的魔法廚房
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手撕香蔥麵包捲~比蔥油餅更好吃

手撕香蔥麵包捲~比蔥油餅更好吃

描述

#隨手一撕的美味,叫你無法再拒絕
#每一口滿滿的蔥香
#比蔥油餅更好吃的麵包
更多食譜歡迎光臨【mami的魔法廚房】我的官方部落格
http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog

份量

8 人份

食材

內餡

步驟

  • 1. 將晾乾後切成花,拌入少許的奶油(或豬油)備用 依一般直接法將麵糰打到完成階段,第一次發酵至二倍大

  • 2. 取出麵團,分割成8等分(或更多份,隨個人喜好),中間發酵

  • 3. 將麵團一一桿平→包入蔥花→撒上白芝麻粒→捲起

    3. 將麵團一一桿平→包入花→撒上白芝麻粒→捲起

  • 4. 將包好蔥花的麵團排入烤模中進行最後發酵(烤模底部鋪上烘焙紙)

    4. 將包好花的麵團排入烤模中進行最後發酵(烤模底部鋪上烘焙紙)

  • 5. 發酵至1.5倍大時,在每個麵團中間放上一薄片的奶油

    5. 發酵至1.5倍大時,在每個麵團中間放上一薄片的奶油

  • 6. 最後發酵至二倍大,在麵團表面塗上蛋液→撒上白芝麻及少許的鹽

    6. 最後發酵至二倍大,在麵團表面塗上蛋液→撒上白芝麻及少許的鹽

  • 7. 以190℃烤約15分鐘即可

    7. 以190℃烤約15分鐘即可

小撇步

mami筆記:

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mami的魔法廚房 66 食譜 334 粉絲

mami是個整天窩在廚房料理幸福的傻女人 熱愛烘焙、點心 喜歡將健康食材加入料理中 『魔坊生機產品開發中心』 http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=huggims632003 『mami的魔法廚房』官方部落格 http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog 『mami的魔法廚房』粉絲專頁

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留言

共 3 則
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  • Gill Li
    Gill Li

    請問您圖片的部分看起來是先桿平灑蔥花完捲起來再分成八等分?可是文字部分是先分八等分在桿平灑蔥花⋯?

  • 麵粉 是用高筋嗎

  • 請問step2最後一句《中間發酵》是什麼意思?

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