九層塔炒海瓜子
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快速簡單，下飯又配酒
（怎麼我的每道都很愛配9欸）
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
海瓜子
一斤
九層塔
一把
麻油
一小匙
醬油
一小匙
米酒
一小匙
薑
少許
蒜
少許
辣椒
少許
蔥段
少許
-
1海瓜子先洗淨吐沙，九層塔取葉並清洗，其他佐料備齊。 -
2熱鍋後，放沙拉油，麻油，再下薑、蒜爆香（若想吃辣，可在此時加入辣椒）再拿出泡在水中的海瓜子放入鍋內快炒。 蓋鍋可讓海瓜子快開。
-
3等海瓜子都開後，放入九層塔、辣椒（如想吃辣點可在一開始放入），最後淋上醬油、米酒、蔥段翻炒即可。
小撇步
海瓜子/蛤仔做法相同。
海瓜子較貴，但肉質較好。