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Melody
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冰糖梅酒🍸

冰糖梅酒🍸

描述

清明過後剛好是青梅盛產的季節
來動手做梅酒吧!
出乎意料的簡單哦
冰糖可以換成黑糖、蜂蜜
酒類用40%以上的烈酒都可以
ex米酒頭、高粱、伏特加、威士忌、白蘭地
自己可以隨意搭配
都會有不同的風味喔
(這邊我用的是4公升的罐子)

256 說讚 2 留言

食材

步驟

  • 先把梅子洗乾淨泡水4-6個小時,把青梅的澀味泡出來。(不能省略!!)

    先把梅子洗乾淨泡水4-6個小時,把青梅的澀味泡出來。(不能省略!!)

  • 用牙籤把一顆顆的蒂頭去除,不然會有澀味。(很麻煩不能省略!!)

    用牙籤把一顆顆的蒂頭去除,不然會有澀味。(很麻煩不能省略!!)

  • 用清水沖洗乾淨梅子再把梅子放在室溫下陰乾或是曬太陽,不要有水份就好。
(我家沒辦法曬所以我用電風扇吹乾😌)

    用清水沖洗乾淨梅子再把梅子放在室溫下陰乾或是曬太陽,不要有水份就好。 (我家沒辦法曬所以我用電風扇吹乾😌)

  • 用牙籤刺幾個小洞或是用小刀在底部劃十字,可以加速梅汁釋放。

    用牙籤刺幾個小洞或是用小刀在底部劃十字,可以加速梅汁釋放。

  • 罐子內部用酒精擦拭消毒

    罐子內部用酒精擦拭消毒

  • 把梅子放在罐中
倒入40%以上的烈酒
放一些些糖,1個月後再把剩下糖全部放入
泡3-6個月之後就可以開喝囉🥂

    梅子放在罐中 倒入40%以上的烈酒 放一些些糖,1個月後再把剩下糖全部放入 泡3-6個月之後就可以開喝囉🥂

小撇步

糖不要一次全部加
這樣梅子就會比較豐腴不會皺皺的
(如果嫌麻煩可以直接把糖全部倒入,梅子絕對會皺皺的,可是味道不會有什麼太大變化!!)

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Melody 4 食譜 15 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 去完蒂頭清水洗淨再泡水 建議用冰糖(也可以改黑糖、蜂蜜有不同風味) 第一次先加一半 一個月後再加剩下的

  • 蘇小婕
    蘇小婕

    請問梅子泡水清洗就好嗎 是用冰糖還是砂糖多久要加一次呢

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