冰糖梅酒🍸
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清明過後剛好是青梅盛產的季節
來動手做梅酒吧！
出乎意料的簡單哦
冰糖可以換成黑糖、蜂蜜
酒類用40%以上的烈酒都可以
ex米酒頭、高粱、伏特加、威士忌、白蘭地
自己可以隨意搭配
都會有不同的風味喔
（這邊我用的是4公升的罐子）
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1先把梅子洗乾淨泡水4-6個小時，把青梅的澀味泡出來。(不能省略!!) -
2用牙籤把一顆顆的蒂頭去除，不然會有澀味。(很麻煩不能省略!!)
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3用清水沖洗乾淨梅子再把梅子放在室溫下陰乾或是曬太陽，不要有水份就好。 （我家沒辦法曬所以我用電風扇吹乾😌）
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4用牙籤刺幾個小洞或是用小刀在底部劃十字，可以加速梅汁釋放。
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5罐子內部用酒精擦拭消毒
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6把梅子放在罐中 倒入40%以上的烈酒 放一些些糖，1個月後再把剩下糖全部放入 泡3-6個月之後就可以開喝囉🥂
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7
小撇步
糖不要一次全部加
這樣梅子就會比較豐腴不會皺皺的
（如果嫌麻煩可以直接把糖全部倒入，梅子絕對會皺皺的，可是味道不會有什麼太大變化!!)
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Melody
蘇小婕