梅酒(58°高樑)


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58°高樑酒,辛辣口感釀製梅酒,好好奇滋味如何,是不是會酸甜辣?

時間
10 分鐘
食材
150公克
75公克
330 cc
  • 1
    事前準備: 1.玻璃瓶洗淨再以沸騰熱水燙過後晾乾備用。 2.青梅洗淨挑選(有傷痕要挑掉不使用)、去蒂頭,晾乾備用。
  • 2
    步驟: 取洗淨並已晾乾的玻璃瓶,放入青梅、冰糖及高樑酒,蓋蓋子,放至陰涼處靜置半年至一年,讓酒精慢慢萃出梅子精華。
小撇步

1.釀酒需要用玻璃、陶器或瓷器盛裝;務必洗淨過熱水燙過(消毒),再充份晾乾,瓶子無水狀態下才能開始作業,避免水份/水氣導致發霉。
2.梅子蒂頭需多一份耐心,慢慢以牙籤挑去蒂頭。
3.基底所使用的酒,以任何酒精度數 30% 以上的都是可以使用的。

2020/05/10 發表 271 瀏覽
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