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鹽酥雞

鹽酥雞

描述

星期五的晚上最適合吃宵夜了
自己動手做鹽酥雞，要吃多少有多少，若再配上一罐啤酒，perfect!

742 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸肉切丁後，將適量的蒜末、醬油、酒，鹽、糖、五香粉倒入一起攪拌醃漬，將每塊肉都塗抹均勻後，靜待30分-1小時讓醬汁入味

    雞胸肉切丁後，將適量的蒜末、醬油、酒，鹽、糖、五香粉倒入一起攪拌醃漬，將每塊肉都塗抹均勻後，靜待30分-1小時讓醬汁入味

  • 將醃漬完成的肉倒入地瓜粉中，並確定每一塊肉都裏到粉末

    將醃漬完成的肉倒入地瓜粉中，並確定每一塊肉都裏到粉末

  • 靜待幾分鐘後，肉塊已呈現微溼狀態，接著再繼續倒入地瓜粉，重複做一次裹粉的動作

    靜待幾分鐘後，肉塊已呈現微溼狀態，接著再繼續倒入地瓜粉，重複做一次裹粉的動作

  • 將肉塊一個一個放入油鍋炸，待肉塊呈現金黃狀即可撈起放著備用

    將肉塊一個一個放入油鍋炸，待肉塊呈現金黃狀即可撈起放著備用

  • 將油鍋開到大火並倒入備用的雞塊，用更高的油溫再快速炸一次雞肉後即可撈起放入盤中

  • 接著放九層塔入油鍋，放入油鍋後即可撈取，以免九層塔炸過久變黑

    接著放九層塔入油鍋，放入油鍋後即可撈取，以免九層塔炸過久變黑

  • 將鹹酥雞與九層塔放盤中並撒上胡椒粉(可以將黑胡椒粉、白胡椒粉與少許的五香粉混合味道會更香)，即完成了今天的這道料理

    將鹹酥雞與九層塔放盤中並撒上胡椒粉(可以將黑胡椒粉、白胡椒粉與少許的五香粉混合味道會更香)，即完成了今天的這道料理

小撇步

*可丟入一小塊麵團入油鍋，若麵團立刻浮起且周圍呈現小泡泡即代表油溫夠熱，可以將雞肉丟入油鍋了

*此食譜1大匙約15ml

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Vina的夢幻小廚房 99 食譜 1,884 粉絲

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