香煎嫩豆腐
描述
這個我已經做兩次了，確定能吃才敢PO上來XD我地說這吃起來不油口味比較清淡，如果喜歡重口味的，建議可以搭配泡菜或是醬油等調味料喔!
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.早上先將嫩豆腐去水：豆腐放在一個深碗盤中，豆腐用廚房紙巾包住，在豆腐上方壓重物，放置冰箱(等待煮晚飯前拿出)
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2.煮晚餐拉~ 出水後的嫩豆腐比較不容易碎裂，但還是要小心啊，將釋出來的水倒掉，豆腐切塊(切6-8塊)
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3.橄欖油加入平底鍋，開中火稍微熱一下 4.將切塊的豆腐每一面都沾上麵粉後，直接放如油鍋中
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5.不用一次放太多煎，分批煎比較好用，用鍋鏟跟湯匙做輔助，將豆腐翻面煎 6.每面都上色就可以起鍋囉~
小撇步
1.麵粉的部分，可以用太白粉好像會比較酥脆，用中筋麵粉是比較固定表皮不破，但不會說有酥脆感
2.我的油量大概是2個瓶蓋再多一點的量，想要酥脆油量可能要再斟酌
3.如果覺得嫩豆腐去水很麻煩，其實可以用板豆腐，至少不像嫩豆腐容易碎，且脫水時間不需要這麼久
4.如果大家有用其他粉類或是搭配其他調味，也歡迎不吝嗇分享阿~((跪求達人指點
