【七夕幸福料理】鮮蝦燉飯
甜甜的鮮奶油，濃稠的起司絲，香濃中吃的到鮮蝦的美味，西式的燉飯是一道很適合嘗試的菜色。可以用大盤裝飾，最後灑上胡椒粒或細蘿勒等，感覺就如同在餐廳一樣高檔喔，親手做料理更安心幸福喔。
食材
白蝦
10尾
蕃茄
一顆
洋菇
200g
白飯
2碗
洋蔥
1/4切丁
鮮奶油
1/4碗
九層塔
適量
起司絲
適量
黑胡椒粒
適量
蝦湯
蝦殼
10尾
洋蔥
1/4切丁
橄欖油
適量
雞湯
1~2碗
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1 將10尾白蝦剝殼，再將處裡好的蝦頭(去除胃袋)、蝦殼與四分之一洋蔥、橄欖油入鍋炒香，再加入雞湯拌煮一下，將蝦殼等過濾留下湯備用。 -
2 下橄欖油將洋蔥爆香，炒香後加入洋菇繼續拌炒，將洋菇的香氣炒出，再下番茄
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3 將洋蔥、洋菇、蕃茄三種的食材味道炒至融合後，放入處裡好的蝦湯煨煮。
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4 將煮好的白飯放入步驟一煨煮，拌開後緊接著放入處裡好的鮮蝦，將蝦子埋入飯中，讓蝦子半悶半煮
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5 蝦子變色後加入鮮奶油，收湯之後再加入起司絲，略為攪拌在放入九層塔攪拌即可盛盤
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6 盛盤後表面再灑點現切九層塔，黑胡椒粒即可
小撇步
蝦子水分要擦乾才容易醃入味
熬蝦湯要將蝦頭內的胃袋挖掉，裡面會有雜質
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