無糖綠X留學廚房

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豆腐乳醬涼拌黃瓜

Name: 豆腐乳醬涼拌黃瓜 by 無糖綠X留學廚房
Total time: 20 min
Ingredients: 黃瓜 2-3條; [醃料] 豆腐乳（甜） 兩塊; [醃料] 辣椒粉 適量; [醃料] 水 適量

描述

夏天到了想吃涼拌黃瓜，但是想試試其他口味，剛好冰箱有剩下的豆腐乳，搭配起來也很美味喔。

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時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

黃瓜

2-3條

醃料

豆腐乳（甜）

兩塊
辣椒粉

適量
水

適量

步驟

將黃瓜對半切開。 *我使用的是大黃瓜（國外小黃瓜比較貴），如果使用小黃瓜可以省略1、2步驟。
用湯匙把黃瓜籽挖乾淨，切成小塊。
將切成小塊的黃瓜撒鹽拌一拌，放置一下讓黃瓜出水。 *可以用手稍微壓一下，把水擠出來。
等黃瓜出水同時，把豆腐乳倒到碗裡用湯匙拌開，加入一點辣椒粉和水調整口味拌勻。
把黃瓜的鹽沖掉，倒入醬汁拌勻，放進冰箱。
醃個1到2小時等到入味就可以拿出來配飯了。

小撇步

大黃瓜籽一起醃的話，會有比較生的味道，所以先去籽，小黃瓜則不一定要去。

剛好我的豆腐乳是比較甜的口味，所以加入一點辣，如果是比較鹹或是會辣的豆腐乳，可以加入糖調整味道。

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2018/04/27 發表

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