蝸牛蔥餅【烘焙展食譜募集】

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烹調時間60分鐘

食材

一大把
胡椒粉胡椒粒鹽巴香油 依個人喜好
中筋麵粉 160g
低筋麵粉 140g
170-180cc
  • 1 分享 中筋160g/低筋140g/水170cc/酵母2g/鹽一小搓/糖5g 麵團使用烏龍麵模式打完後按取消!讓麵團在發酵一小時!這時備蔥料!我先把蔥切珠!然後放上香油胡椒粉胡椒粒還有鹽!拌勻放冰箱!(但是我後來我發現⋯鹽放太多會出水!)
  • 2 一小時後在把麵團取出分成5-6份,桿長條狀包入蔥料收口後捲成蝸牛狀即可!!
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小撇步

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「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/04 發表 3,029 瀏覽

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