香蔥蝸牛餅

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自己做的蔥油餅其實一點都不油,只加了少許鹽和白胡椒粉提味,一口咬下滿是麵粉的甜味和蔥香味,連平時不吃蔥的小人兒都很捧場呢!吃不完的就一個個裝進塑膠袋裡放冷凍,要吃的時候直接拿出來煎一下就可以囉!
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食材

餡料
蔥花 適量
玄米油 適量
白胡椒粉 少許
少許
麵皮
中筋麵粉 300g
滾水 125g
冷水 50g
  • 1《麵包機版》 將麵粉放置麵包機內鍋,加入滾水用烏龍麵模式攪打1分鐘後加入冷水攪打約10分鐘
  • 2《赤手空拳版》 將麵粉放在盆子裡,倒入滾水後用筷子拌勻,再加入冷水將麵團揉到光滑不黏手
  • 3麵團靜置鬆弛30分鐘後分割成6~8份
  • 4將麵團桿成長片狀塗上油料再撒上蔥花
  • 5將麵皮包起來捲成長條狀,再捲成螺旋狀
  • 6平底鍋放入少許油,熱鍋後將蝸牛餅稍微壓扁放入,煎到兩面金黃即可享用
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小撇步

※玄米油可用其他油品取代
※可將蝸牛餅兩面塗上少許油,再放入塑膠袋內,放冷凍保存

2015/05/15 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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未煎的~~用塑膠袋分裝~~最外圍最好是用密封袋~保鮮

3 年前
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是生的未煎的,分裝好直接放冷凍要吃時,不用解凍直接煎

3 年前
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請問放冷凍是煎過還是未煎的?? 謝謝

3 年前
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是直接灑在攤平的麵皮內的!

3 年前
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請問鹽跟胡椒粉是加進麵團裡ㄧ起揉嗎?謝謝您

3 年前