Ivy Chang 6 食譜 40 粉絲 追蹤 大鼓燒 (羅爸配方) 744 說讚 6 一起做 8 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 20 分鐘 食材 油 26g 玉米粉 6g 低粉 32g 蛋黃 2 牛奶 45g 蛋白霜 蛋白 2 糖 30g 餡 馬斯卡崩 80g 鮮奶油 100g 糖 20g 奶酒/蘭姆酒 適量 步驟 烤盤 抹奶油 + 薄薄一層 高筋麵粉。 用量杯沾水 做記號 (擠糊大小) 烤箱預熱170° 熱油至紋路 +粉 拌勻 與 牛奶 +蛋黃 拌勻 蛋白+糖 打發 ( 乾性發泡) 蛋黃糊 蛋白霜 拌勻 擠花袋 烤160° -10分鐘 +170° -8分鐘 鮮奶油 與糖 打發 + 馬斯卡崩起司 拌勻 +蘭姆酒適量 擠花袋 冰 (可以事前備) 4.7 萬 瀏覽 2018/04/25 發表