台酒花雕酸菜牛肉麵酒香拌飯 台酒創意料理
描述
今天做的是使用台酒花雕酸菜牛肉麵製作的拌飯，帶著酒香、Q彈麵條及軟嫩牛肉的拌飯，讓人吃了口齒留香，意猶未盡。一份材料就可以做出3~4人份的拌飯，調味完全不必另加就很夠味道了。是想嘗試新料理口味的各位一定要試試的！
古法釀製的花雕料理酒，搭配濃郁牛肉湯頭及香Q麵條，牛肉塊選用上等半筋半肉經獨門花雕酒燉煮後，如同現煮般美味，又不必多花時間來料理，只要打開包裝袋就能嚐到美味，真是太方便又物超所值阿！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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1包或1碗
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2杯
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150g
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2顆
步驟
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台酒花雕酸菜牛肉麵內含麵體一個，牛肉調理包一個，花雕酒包，調味粉及調味醬各一個。
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白米煮熟備用，電鍋內外鍋水都是放2杯，米不必浸泡，洗好直接煮。 水要仔細量，不要放過多水會把飯煮的太爛。
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A.麵條用滾水煮50秒到一分鐘，取出放在碗裡與調味粉、醬＆一半的花雕酒拌勻備用 B.牛肉調理袋直接用熱水燙過撕開，或是撕開後放在耐熱碗用微波爐微波2分鐘，肉用叉子略拆成小塊
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用調理袋中的湯汁與剩下的花雕酒拌在飯裡，輕輕拌勻
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蔬菜切小丁，今天只用梗，葉片要用也可以，切小片，用煮麵水燙熟瀝乾備用。 小松菜微微辛辣的口感讓拌飯非常清爽不膩。
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雞蛋在煮飯時，放蒸盤順便蒸熟，去殼切小丁或碎。 *雞蛋於蒸之前先在鈍的那頭，或兩頭，用針刺一個小孔，便於排氣，避免煮的時候裂開。
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全部處理好的的材料一起拌勻。
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裝在飯碗中再倒扣於盤中即完成。
小撇步
1.麵條要用煮的比較Q彈，時間不要超過一分鐘，取出要瀝乾。要更好拌可以在煮之前稍微捏碎或在拌之前用料理剪刀稍微剪短。
2.麵裡的調味料味道已很足夠，所以配料蔬菜與雞蛋都不必調味。
