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小毓の饗樂廚房🍳
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滑蛋蝦仁🍤我的最愛❤️

滑蛋蝦仁🍤我的最愛❤️

描述

眾多海鮮中，我最喜歡的就是蝦子！但是偏偏我不喜歡邊吃飯還要邊用手撥蝦殼。所以，蝦仁便成了我的最愛😝（我卻可以接受煮食前，將蝦子一隻隻撥成蝦仁）尤其彈牙的蝦仁和軟嫩的蛋搭配在一起，每一口都是幸福的味道！也因為如此，每週假日，我都會做這道菜來慰勞一下自己！

3,256 說讚 7 一起做 4 留言

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

醃料
芶芡水

步驟

  • 將蝦子一隻隻剝去蝦殼，開背去腸泥。(開背除了方便去腸泥，煮熟後也更美觀)

    將蝦子一隻隻剝去蝦殼，開背去腸泥。(開背除了方便去腸泥，煮熟後也更美觀)

  • 將步驟1的所有蝦仁加入醃料抓勻備用；青蔥切成蔥花。（圖中的蛋少1顆，應該是4顆哦）

    將步驟1的所有蝦仁加入醃料抓勻備用；青蔥切成蔥花。（圖中的蛋少1顆，應該是4顆哦）

  • 鍋內加入1茶匙油，中小火將蝦子煎至9分熟取出備用。

    鍋內加入1茶匙油，中小火將蝦子煎至9分熟取出備用。

  • 將雞蛋打散，再加入芶芡水拌勻，最後將步驟3的蝦仁放入。

    將雞蛋打散，再加入芶芡水拌勻，最後將步驟3的蝦仁放入。

  • 原鍋倒入2茶匙的油，將步驟4倒入關火。

    原鍋倒入2茶匙的油，將步驟4倒入關火。

  • 關火後利用餘溫將蛋及蝦仁翻炒至熟透，就能達到滑蛋效果，撒上鹽、白胡椒粉拌勻，起鍋前撒上蔥花略拌即可。

    關火後利用餘溫將蛋及蝦仁翻炒至熟透，就能達到滑蛋效果，撒上鹽、白胡椒粉拌勻，起鍋前撒上蔥花略拌即可。

  • 軟嫩彈牙的滑蛋蝦仁輕鬆上桌！

    軟嫩彈牙的滑蛋蝦仁輕鬆上桌！

小撇步

1大匙=15ml
1茶匙=5ml

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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

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